西安飲食10月19日公佈三季報，公司1至9月實現營業總收入4.97億元，同比增長18.72%，實現凈利潤3680.8萬元，同比增長220.99%。然而，這份成績單卻是依靠“售賣”股權資産贏來的“光鮮之作”，難以掩蓋主業盈利能力的疲弱。

　　資料顯示，公司今年將持有的西安老孫家飯莊營業樓項目有限公司100%股權通過西安産權交易中心進行掛牌轉讓，股權轉讓工作已經完成，轉讓價款為1.68億元，取得投資凈收益2224.5萬元，而這筆凈收益實際要佔到公司前三季度凈利潤的六成之多。如果剔除掉這份股權收益，公司今年的業績實際與去年業績情況“大同小異”。

　　“從最近5年來公司凈利率情況看，公司前三年凈利率穩定在2%到3%之間，2009年達到8.55%，2010年達到6.18%，其中原因主要是公司2009年和2010年非經常損益大幅增加所致。”山西證券分析師加麗果分析稱，“綜合這些考慮，公司主業盈利情況並沒有改善很大。”

　　上述分析師預估，“由於餐飲業凈利率水平較低，再加上2011年公司計劃開設5000平米以上的大型旗艦店1-2個，500-5000平米的中型特色店6-8個，100-500平米的單一品種連鎖店20-30個。2011年公司的利潤增速實現跨越式增長比較困難。”

　　值得關注的是，西安飲食近日又發佈公告稱，擬將所屬全資子公司東大融迪100%股權通過西安産權交易中心掛牌轉讓，轉讓價格計劃不低於3900萬元。對此，公司表示：“這筆轉讓所得資金將用來發展主業經營、拓展新的老字號餐飲經營網點和發展食品工業，以進一步提高公司盈利水平和可持續發展能力。”