據《勞動報》報道，昨天是中國傳統的清明節氣，而清明也預示著一年中春茶開始集中採摘、上市。作為上海市場上老百姓最喜愛的茶葉品種，西湖龍井的價格一時間陡漲。

　　為什麼西湖龍井如此之貴？今年的茶葉的品質究竟如何？記者日前來到西湖龍井的主産區，在對茶農、茶商的採訪中揭開了這背後的故事。

　　“走，收茶去！”

　　日前，記者隨高級評茶師、上海黃山茶葉公司總經理鄭鳴一起前往産地，體驗了一回收茶的全過程。

　　梅家塢村朱家裏，地處西湖群山西部邊緣的山谷中，是西湖風景區盛産“西湖龍井”茶葉的最大自然村。這兩天，梅家塢村馬路兩旁的農家樂生意興隆。記者驅車沿著山坡上的山路，七拐八繞地大概開了10分鐘，終於到了一塊安靜得沒有聲音、只見農舍和茶田的地方。一個叫“朱家裏”的地方到了！

　　茶農朱鳥芳早就等在了門口，“就等你們來了，好茶都準備好了。”這些年，西湖龍井産區裏“搶茶”現象愈發普遍，哪家搶到了最好的茶葉，就等於搶佔了市場。然而記者發現，鄭鳴心中卻有著一份篤定。

　　就像電視劇《大宅門》裏白家老號去安國採購藥材一樣。白家不出手，藥市難開市，價格也難定，其實梅家塢的茶農們賣茶葉有這樣的心態。朱鳥芳説:“每年都會有一些陌生面孔來收茶，價格雖高，但是茶農一般不敢把最好的茶葉賣給他們。反而像來自上海的老字號，一聽説他們要來，附近茶農都會自動把最好的茶葉匯集過來，根本不怕吃虧。”

　　手工炒茶人漸少

　　走進茶農的家裏，朱鳥芳已經拿出了最好的茶葉。光線有點暗，她剛要開燈，便被攔住了:“燈光要影響茶葉的顏色，自然光下看是最好的。”和普通老百姓買茶不同，鄭鳴看的並不是茶的顏色有多綠，而是茶的炒制是否到位，拿他的話説“花色要對”。因為哪怕是再好的茶葉，西湖龍井如果炒不到位、含水量過高，是會影響口感和保存的。可眼下，願意花時間手工炒茶的人越來越少，這成了鄭鳴最擔心的。

　　當然，光看是絕對品鑒不出龍井的品質。稱3克茶葉，放入150毫升的品鑒杯裏衝入開水，3分鐘後逼出茶湯反復聞茶葉的味道，這是辨別茶葉品質的一個重要手段。

　　“這個茶葉香味有淡淡的蘭花的味道，是好茶！”“這個有股青草的味道，品質就差一點！”“那個茶香氣更凝練！”……其實在記者鼻子裏聞來香味近似的茶葉，可專家早已分出了三六九等。他指著那個有淡淡蘭花香氣的茶葉，對著茶農説:“這個有多少，都給我裝到車裏！”鄭鳴指著身後的那輛別克商務車。