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西湖龍井高價秘密:清明前後茶商西子湖畔"搶茶"

發佈時間:2012年04月06日 00:56 | 進入復興論壇 | 來源:東方網 | 手機看視頻


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  據《勞動報》報道,昨天是中國傳統的清明節氣,而清明也預示著一年中春茶開始集中採摘、上市。作為上海市場上老百姓最喜愛的茶葉品種,西湖龍井的價格一時間陡漲。

  為什麼西湖龍井如此之貴?今年的茶葉的品質究竟如何?記者日前來到西湖龍井的主産區,在對茶農、茶商的採訪中揭開了這背後的故事。

  “走,收茶去!”

  日前,記者隨高級評茶師、上海黃山茶葉公司總經理鄭鳴一起前往産地,體驗了一回收茶的全過程。

  梅家塢村朱家裏,地處西湖群山西部邊緣的山谷中,是西湖風景區盛産“西湖龍井”茶葉的最大自然村。這兩天,梅家塢村馬路兩旁的農家樂生意興隆。記者驅車沿著山坡上的山路,七拐八繞地大概開了10分鐘,終於到了一塊安靜得沒有聲音、只見農舍和茶田的地方。一個叫“朱家裏”的地方到了!

  茶農朱鳥芳早就等在了門口,“就等你們來了,好茶都準備好了。”這些年,西湖龍井産區裏“搶茶”現象愈發普遍,哪家搶到了最好的茶葉,就等於搶佔了市場。然而記者發現,鄭鳴心中卻有著一份篤定。

  就像電視劇《大宅門》裏白家老號去安國採購藥材一樣。白家不出手,藥市難開市,價格也難定,其實梅家塢的茶農們賣茶葉有這樣的心態。朱鳥芳説:“每年都會有一些陌生面孔來收茶,價格雖高,但是茶農一般不敢把最好的茶葉賣給他們。反而像來自上海的老字號,一聽説他們要來,附近茶農都會自動把最好的茶葉匯集過來,根本不怕吃虧。”

  手工炒茶人漸少

  走進茶農的家裏,朱鳥芳已經拿出了最好的茶葉。光線有點暗,她剛要開燈,便被攔住了:“燈光要影響茶葉的顏色,自然光下看是最好的。”和普通老百姓買茶不同,鄭鳴看的並不是茶的顏色有多綠,而是茶的炒制是否到位,拿他的話説“花色要對”。因為哪怕是再好的茶葉,西湖龍井如果炒不到位、含水量過高,是會影響口感和保存的。可眼下,願意花時間手工炒茶的人越來越少,這成了鄭鳴最擔心的。

  當然,光看是絕對品鑒不出龍井的品質。稱3克茶葉,放入150毫升的品鑒杯裏衝入開水,3分鐘後逼出茶湯反復聞茶葉的味道,這是辨別茶葉品質的一個重要手段。

  “這個茶葉香味有淡淡的蘭花的味道,是好茶!”“這個有股青草的味道,品質就差一點!”“那個茶香氣更凝練!”……其實在記者鼻子裏聞來香味近似的茶葉,可專家早已分出了三六九等。他指著那個有淡淡蘭花香氣的茶葉,對著茶農説:“這個有多少,都給我裝到車裏!”鄭鳴指著身後的那輛別克商務車。

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