東方網3月27日消息：每逢紅白喜事，或子女考上大學，郊區居民在自家大院裏放上十幾張八仙桌，請來土廚師燒菜，親戚朋友當助手。方便和熱鬧的背後，卻存在重重安全隱患。市人大代表周衛傑認為，應加強農村家庭自辦酒席規範管理，防止因法規缺失而造成農村食品安全監管盲區。

　　記者曾目睹過一個自辦酒席的背後廚房。為慶祝兒子滿月，父親請來了60多個親戚朋友。酒宴設在一樓大廳，擺了八張八仙桌。但廚房太小，無法快速烹制這麼多人的飯菜，主人便在院中臨時搭了廚房。因沒有水池，就接幾根橡皮管子用來洗菜，一旁是廁所，貓狗亂竄。張羅飯菜的廚師由燒得一手好菜的親戚朋友組隊，沒辦健康證，也沒有經過專業培訓。

　　“為了圖熱鬧和實惠，家庭自辦酒席的數量呈逐日上升趨勢。”周衛傑説，郊區家庭自辦酒席規模往往較大，舉辦形式自由，場所也大多很簡陋，這些都是食物中毒事件發生的潛在因素。而由於農村家庭辦酒席存在農民自發組織性和非經營性等特點，迄今為止，從國家到地方政府尚無一部法律法規或規章對農村家庭自辦酒席管理作出明確規定，屬於食品安全管理的“盲區”。他建議因地制宜，在尊重農村風俗習慣的基礎上，從市級層面制定相應的便於操作、群眾易於接受和認可、切實可行的地方性行政法規，明確獎懲制度，風險預警和應急事件處置、從業人員管理、事故責任追究，以及辦酒戶履行的義務等，使農村家庭自辦酒席監管有法可依。

　　該建議很快得到職能部門的積極回應。市食藥監局表示，所屬郊縣分局已在實踐中對郊區固定辦酒場所採取了一些監管措施:比如通過建立事前申報備案制度、留樣制度、臺賬登記制度等各項管理制度，不斷完善相關信息檔案；通過對專(兼)職管理人員、廚師開展有針對性的培訓，提高辦酒場所食品安全水平；對通過培訓、考核的廚師，統一頒發培訓證，實行廚師攜帶兩證(健康證、培訓證)上崗制度等。另外立足本市監管實際，還編制了《本市農村家庭自辦酒席須知》。該須知明確規定:對於自辦酒席超過5桌及以上者，須及時到村委會申報登記備案；農村自辦宴席的食品加工人員要身體健康，無傳染性等疾病；辦酒席場所要寬敞、整潔，有烹調、儲存、清洗場所，要有專門冷菜製作場所和充足的自來水源；盛放生、熟食品的容器具應嚴格分開，不得混用，最好有區分的標記等。

　　市食藥監局表示，雖然目前我國尚未出臺相關法律法規，但去年12月，國家食品藥品監管局就《關於進一步加強農村餐飲消費食品安全監管工作的指導意見》已公開徵求意見。該意見稿提出農村要建立餐飲消費食品安全協管員、信息員隊伍，實現監管全覆蓋、無盲區。農村舉行50人以上集體聚餐，須向食品安全信息員報告菜單、舉辦地、人數等信息，以防發生食物中毒。“農家樂”等農村餐飲服務場所，不得加工製作河豚等國家明令禁止的食品，或使用非食品原料和回收食品；同時，也不得使用病死、毒死或死因不明的動物肉類及製品等。