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粗劣的回收制度拯救不了瀕危的餐桌

發佈時間:2012年03月27日 19:34 | 進入復興論壇 | 來源:四川新聞網 | 手機看視頻


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  文/楊燕明

  針對鄭州一些小作坊大量使用地溝油的亂象,鄭州市某取得服務許可證的城市生活垃圾收集、運輸單位組建了一支回收地溝油的“正規軍”,但卻遭到了飯店的集體抵制,而無證的私人收油隊卻能恣意收購。“反正都是給,誰給錢我就給誰。”某飯店老闆説。(3月25日《工人日報》)

  鄭州“專業隊”回收地溝油的事情,已經是舊聞了,至於“專業隊”與餐廳發生衝突,更是一個半月以前的事情,如今再次被“炒熱”,再次引發點擊狂潮,不得不説,這背後的民意旨歸與民意所趨,已經顯而易見。地溝油那些事兒,只要還潛伏在我們的餐桌上一天,那它就自始至終都是“熱點”。食品安全大於天,更事關你我生命與健康,怎能不關注?

  遺憾的是,因為地溝油回收制度的過於粗劣──免費回收,沒有任何好處。這般“回收制度”,從一誕生開始,決策者就應該可以設想“預期”。換位思考一下,餐廚垃圾給正規軍,一點好處也沒有,給非正規軍,卻有一筆“好處費”,你怎麼選擇?在利益與空白之間的抉擇,多數人會趨向於前者。而這,無可厚非這些餐館負責人,而應追究粗劣制度設計的合理性與可實踐性。不能出臺政策了事,後續工作遠比出臺政策本身更值得關注與探析。

  自然,也有不少人“深明大義”地表示,將餐廚垃圾給非正規軍,極有可能是生産地溝油、潲水油,而這些油一旦流入餐桌,每一個人都未能倖免,每一個人都是潛在的受害者。道理易懂,可在利益面前,任何的道德都是卑微的,任何的深明大義,也往往只有“看上去的正義”,一旦實際操作,難免遭遇現實之墻,難以取得圓滿的理想的效果。

  餐桌飽受地溝油、潲水油侵襲,早已成為一種共識,而如何紓解,也一直是熱議話題,顯然的是,面對這餐桌安全,從來都沒有一勞永逸的辦法,也沒有簡單操作且十分湊效的辦法。面對這餐桌安全問題,政府決策與不法分子之間的戰鬥,從來都是拉鋸戰,你進我退,你退我進。就當前而言,每個人都認為責任不在自身,才有了粗劣的“專業隊”,這般決策之下,瀕危的餐桌,只會依舊,不會改觀。

  保證餐桌安全,治理地溝油,從來都是系統工程,制度的設計,不僅需要合情合理,更需要精細而非粗劣。回收地溝油而言,必須讓餐館老闆嘗到甜頭,這才會管用,同時動之以情曉之以理,讓廚衛垃圾進入不正規渠道的危害性深入人心。對鄭州收油專業隊而言,一次失敗的嘗試無關緊要,但帶給我們制度本身方面的反思,卻是一筆寶貴的財富。任何的制度設計,不能完全地刪繁就簡,必須精細化,不然,只會費力不討好,甚至賠了夫人又折兵。(四川新聞網太陽鳥時評)

  (來源:四川新聞網)

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