中國環境報綜合報道 3月1日起，《北京市生活垃圾管理條例》正式實施，北京成為全國首座為生活垃圾管理專門立法的城市。對於這部針對“地溝油”等生活垃圾善後的新法，業界表示，或將徹底切斷“地溝油”、“泔水豬”的源頭。

　　據報道，北京市將率先在黨政機關、學校、部隊、星級賓館飯店、大型餐飲企業以及餐飲街等重點範圍內開展餐廚垃圾規範管理工作。建立日常監管制度，嚴厲打擊非法收集、運輸、使用、處理餐廚垃圾和廢氣油脂行為，堅決取締非法生産加工、儲存和銷售廢棄油脂的“黑窩點”。

　　按照要求，每日就餐人員規模1000人以上的黨政機關、大專院校、部隊、國有企業等單位和營業面積大於1000平方米以上並具備條件的大型餐飲企業建設餐廚垃圾就地處理設施，並採取一定經濟鼓勵支持，就地處理設備建設和日常運行費用由市、區兩級財政給予補助。

　　為了防止有害的“地溝油”回流餐桌，區縣政府要通過特許經營的方式，確定本轄區餐廚廢棄油脂專業化收運處理企業。並逐步通過IC卡、GPS、稱重計量等科技信息化手段，實現餐廚廢棄油脂從産生、排放、收集、運輸、處理到利用全過程可追溯。

　　此外，近日發佈的《北京市加快推進再生資源回收體系建設、促進産業化發展意見的通知》提出，2015年，餐飲服務單位餐廚廢棄油脂回收處理實現規範化運行，規範收運率達到100％。《通知》詳細闡釋了包括小餐館在內的“地溝油”源頭防控體系:餐飲服務單位須按相關“國標”、“地標”，配建或配置油水分離器、專用收集容器等設施設備用來回收油。這些回收油將定點處置，有關部門將引導餐廚廢棄油脂收運處理企業與生物柴油等化工企業，建立相對穩定的産業鏈，即“定向”合作關係，以實現廢棄油脂的定點處置。