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清明臨近，市工商局提醒，購買乳豬儘量到老字號和大酒樓
記者 馮艷丹 見習記者 陸琨倩 報道：又是一年清明時，買只“金豬”祭祖是老廣的傳統。記者發現，今年的乳豬價格不算便宜，以廣州酒家推出的祭祖全體金豬為例，一隻要價668元，即使是僅有3斤燒肉的“祭祖燒豬貢禮”，每盒也要228元。
據了解，隨著清明節的臨近和生豬進貨價的上漲，今年乳豬價格普遍上漲。廣州酒家相關負責人坦言，“生豬成本大幅上升，去年僅40元/公斤，今年升到80元/公斤。”據了解，目前廣州酒家的乳豬均採用8-9斤的生豬原料，純生豬進價已接近400元，加上今年人工成本也上升30%，最終導致乳豬價格的直接上漲。
廣州市工商局屠管處有關負責人稱，廣州市乳豬實行定點屠宰，納入了“放心肉”的管理範圍。面對市場上可能出現的“黑乳豬”，消費者應該如何分辨？該處有關負責人稱，購買時最基本的是要看乳豬是否具備“兩證一章”，即《動物産品檢疫合格證》、《廣州市畜産品檢驗合格證》和乳豬胴體上肉檢合格驗訖印章。該負責人建議，消費者購買乳豬時，儘量到規模較大、信譽良好的老字號和大酒樓購買。購買時要要求經營者開具發票等憑證，以便在出現質量問題時方便維權。廣州酒家的燒臘師傅就支招市民選購好乳豬，“放心豬的皮質光滑、肉質帶白、有光澤、有彈性，且每只豬身都有檢疫章，而私宰豬，特別是注水豬肉色灰白，問題豬更是淤紅色中帶黑。”
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