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儘管堅稱産品不含有任何有害成分，美國可口可樂公司8日仍宣佈，將降低所生産可樂中的4-甲基咪唑水平。
改變生産過程
可口可樂公司發言人本 沙伊德勒表示，可口可樂公司並非要改變可樂産品的配方，而是要求焦糖供應商對生産過程做出必要改變，以符合加利福尼亞州的相關法律要求。
加利福尼亞州將4-甲基咪唑列為致癌物質，並規定，每份食品或飲料如含有29微克以上就必須帶有警告性標識。而美國消費者權益組織公共利益科學中心5日發表聲明稱，其實驗室檢測顯示，每聽(約340克)百事可樂含有145至153微克4-甲基咪唑，每聽可口可樂則含有132微克4-甲基咪唑，其他幾種可樂産品也含有100微克以上的4-甲基咪唑。
“我們所有産品中的焦糖色素過去、現在以及將來一直都是安全的，”沙伊德勒説，做出改變只是為了避免公司違反“未經科學驗證”的警告。
堅稱可樂安全
以亞硫酸銨為原料生産焦糖色素時會産生4-甲基咪唑，而焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。公共利益科學中心上個月向美國食品和藥物管理局遞交請願書，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生産的焦糖色素。
美國藥管局目前正在評估這一請願。藥管局發言人道格 卡拉斯6日在聲明中表示，可樂是安全的，消費者每天飲用1000罐以上可樂後攝入的4-甲基咪唑，才與動物在實驗中攝入的足以與患癌産生關聯的量相當。藥管局規定，焦糖色素中的4-甲基咪唑含量不得超過250ppm(百萬分之一)，而公共利益科學中心在可樂飲品中發現的4-甲基咪唑含量最高僅為0.4ppm。
美國飲料業協會也表示，公共利益科學中心只會嚇唬人，全球監管機構都認為，在食品和飲料中使用焦糖色素是安全的。
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