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使用任何農藥均有可能造成殘留，但殘留量有大有小，很少的殘留量對人體健康不構成危害。但是，人們憑肉眼是沒法知道農藥殘留是否超標的。一般而言，農藥往往是噴灑在蔬菜的表面，因此，只要不是內吸性農藥，都可用以下方法清除。
洗：對花類蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可先放在水中漂洗，然後在鹽水中泡洗一下，即可清除殘附的農藥。
泡：對葉類蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等，可先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上。此外，多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，所以，用鹼水浸泡也是去除蔬菜表面殘留農藥的有效方法。
焯：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。先用清水將芹菜、青椒、豆角等表面污物洗凈，再放入沸水中焯2～5分鐘撈出，然後用清水沖洗一兩遍，這樣可以清除90%以上的殘留農藥。
削：對莖類蔬菜，如胡蘿蔔、冬瓜等瓜果，最好是削掉外皮，再用水漂洗一次，只食用肉質部分，這樣可以基本清除殘毒，既安全又可口。
儲存：隨著時間的推移，農藥在空氣中能緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。這種方法適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應存放10天以上。
日曬：對耐曬的蔬菜，如大白菜、辣椒等，可利用陽光照射，使部分殘留農藥分解破壞。暴曬一天，農藥殘留量即可下降一半。
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