現代生活中的“富貴病”即三高:血脂高、血壓高、血糖高患者越來越多,這些病症通過食用海帶都可以得到有效的預防和治療。高血壓發病原因比較複雜,其中飲食中攝入過量膽固醇和食鹽過高被認為是主要因素。過量攝入脂肪,使血液中的膽固醇附在血管壁上,使血管自身代謝紊亂,逐漸使血管形成粥樣硬化而使血壓持續升高。所以,要預防高血壓病,就要多吃低熱量食物,避免血管變細變脆,防止人體發胖。而海帶是最理想的低熱量食物。

　　《中醫藥典》中記載:“海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症”。吃海帶除了避免人體發胖外,海帶中的硫酸多糖遠遠高於陸地上的植物,它能吸收血液中的30%至40%的膽固醇,能有效避免膽固醇附在血管壁上。海帶的化學成分還能消除人體內的有害金屬“鎘”,避免血管變脆。

　　海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下,使脂肪在人體內蓄積趨向於皮下和肌肉組織,而很少在心、腦、血管、肋膜上積存,並使血中膽固醇含量明顯低於不吃海帶的人群。

　　海帶是天然的“降壓藥”。現代醫學研究表明,從海帶裏提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶,再濃縮浸出液,給高血壓患者服用,使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥,給高血壓、高血脂、冠心病患者服用,效果極佳,因為甘露醇是一種滲透性利尿劑,它進入人體後有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效,是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶多糖具有肯定的降脂功效。其降脂效果在多種動物試驗中得到證實。

　　由於海帶多糖的降脂作用及其對血液系統的影響,它對動脈粥樣硬化有明顯的預防作用。它能使動脈粥樣硬化的發生率降低,科學研究證明,對照組動脈硬化的發生率為88.9%,而給與海帶多糖的實驗組,動脈粥樣硬化發生率只有50%,降低了38.9%。給藥組動脈斑塊的面積也顯著減小,對照組為68%,而給藥組只有15%,降低了53%。臨床人體試用結果也是令人鼓舞的。高血脂患者口服海帶多糖,一個月後,其血清膽固醇比治療前降低了26.7%,甘油三酯降低了20%。高密度脂蛋白的比值也增大了。海帶多糖能通過阻止膽固醇和脂肪的吸收,阻止膽酸的再吸收,起到降血脂的作用。海帶多糖治療糖尿病效果非常明顯。海帶中含有60%的岩藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的；褐藻酸鈉具有降血糖作用,臨床應用可以降血糖和尿糖。服藥1周後即能顯示降糖效果,服藥1個半月後,血糖可降低27%,糖尿病患者24%血糖可達到正常水平,48%好轉,無效者佔28%,總有效率72%。