28日,東營市一家餐飲企業73名職工,在“一家親筷樂時代”參加了由東營市職業技能鑒定中心組織的首次國家職業技能鑒定考試,本次考試共有3個考試項目,經鑒定合格,考生將取得相應等級的國家職業資格證書。

　　此次職業技能鑒定考試分為理論考試和實踐操作兩部分,共三個考試種類,分別是中式烹調師四級40人,三級10人,中式面點師三級3人以及餐廳服務員四級15人,三級5人。

　　□　面點師曲曉芳:42歲終於考證了

　　剛參加完中式面點師考試的曲曉芳顯得很從容,已經42歲的她在這次考試中年齡算是大的。採訪中得知,曲曉芳在之前的小飯店做面點很多年了,雖然操作熟練、經驗豐富,但從來沒有考試的想法。“下午的實踐考試內容因為每天都操作感覺不到緊張,不過年紀大點,很多年不寫字了,理論考試時越著急就越忘記字怎麼寫。”説話間她一直笑呵呵的。曲曉芳坦言,現在無論幹什麼都需要專業證,不過根據等級發工資我感覺很公平,以後我們也是有證的人了。

　　□　服務員蔣麗娟:第一次參加很激動

　　看起來年紀輕輕的蔣麗娟,已經從事餐廳服務員工作許多年。雖然她一邊給正在考試的同事鼓勁,可是臉上依然流露出緊張的神色,不斷地擦拭手心的汗。“這是我第一次參加技能鑒定考試,説不緊張肯定是假的,不過幹了這麼久,還是想檢驗下自己的水平。”

　　□　廚師孫立恒:理論實踐從容面對

　　陽光帥氣的孫立恒,在餐飲企業一待就是6年,在其他年輕人東奔西走的時候,他已經練就了一身好廚藝。由於公司經常組織培訓和比賽,他早已習慣了充滿挑戰的生活。當記者問到下午實踐發揮的情況時,他説:“理論學好了必然會促進實踐,當然實踐會了,理論也就理解得更透徹了,它們是相互貫通的。”

　　某餐飲企業負責人張經理告訴記者,為實現員工們持證上崗的要求,現在餐飲企業不斷加大對員工職業技能的培訓力度,為員工解決實際性困難辦實際性的事,自然也會在無形之中提高服務質量。特別是通過這次考試,不僅讓員工認識到了職業技能鑒定的重要性,同時也糾正了很多員工在平時工作中的一些不規範的陋習,對員工整體技能水平的提升將起到積極的作用,以後還會讓更多的員工參加職業技能考試。“不管以後他們會不會留在東營,都希望他們能在工作的這段時間學到真正的本領,讓社會認可他們,為他們將來的提高與發展助一臂之力。”