碘含量平均25mg/kg

　　3月15日起實施，碘含量波動範圍為18-33mg/kg

　　本報記者 李花

　　3月15日起，食鹽碘含量將不再“一刀切”，昨天，記者從江蘇省衛生廳獲悉，江蘇要下調食鹽含碘量，碘含量平均為25mg/kg。這比老標準60mg/kg的最高強化量有大幅降低。

　　標準：江蘇碘含量為25mg/kg

　　全民補碘曾引發熱烈的討論。昨日，江蘇省衛生廳説，此次調整鹽碘濃度並非一省之舉。衛生部于2011年9月15日發佈了食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，列出了三個鹽碘濃度，分別是鹽碘含量均值20mg/kg，25mg/kg，30mg/kg，並要求各地衛生部門根據當地人群實際碘營養水平，三選一作為本轄區內採用的標準。

　　江蘇根據本省實際情況，經組織專家論證，確定江蘇選擇的食用鹽碘含量的平均水平（以碘元素計）為25mg/kg，允許碘含量的波動範圍為18-33mg/kg。自2012年3月15日起實施。

　　據介紹，攝入過少或過多碘都會導致甲狀腺疾病。碘缺乏病重病區兒童平均智商水平比非病區兒童低10%-15%。而碘過量也可能引起甲狀腺功能減退症、自身免疫性甲狀腺炎等疾病。

　　監測：南京屬輕度缺碘區

　　江蘇省疾控中心的監測結果顯示，除徐州豐縣、沛縣兩縣和銅山、睢寧、邳州等部分鄉鎮是高碘地區外，其他地區包括南京都屬於輕度缺碘地區。

　　專家介紹，碘攝入的推薦劑量是成人150微克/天（1000微克等於1毫克，1000毫克等於1克），尿碘應當控制在100─200微克/升之間，大於300微克/升表示為碘過量。以食用鹽來衡量，每日攝入的碘鹽含量不要超過6克。

　　提醒：有甲亢者不能吃加碘鹽

　　疾控部門介紹，目前，江蘇居民體內含碘正常，特殊人群如經常吃海鮮者，可到醫院檢查尿碘含量。此外，患有甲亢、甲狀腺結節等疾病的人群不能吃加碘鹽，各地鹽業公司都設有非碘鹽供應區，南京地區在好又多超市可以買到非碘鹽。昨天，記者從江蘇省鹽業公司獲悉，現在江蘇一天要吃掉1600噸小包裝的鹽，一旦調整含碘量，從流程工藝上來説不成問題。

　　貯存時：（1）存放碘鹽的容器必須密封防潮。（2）存放碘鹽的容器要遠離灶臺，不得在陽光下曝曬。（3）存放碘鹽不要與洗衣粉、食用鹼、去污粉等物品混放。

　　使用時：（1）要避免用水沖洗碘鹽。（2）要避免高溫。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的利用率僅為10%；炒菜到未熟時加入，碘的利用率為60%；炒菜熟出鍋前放碘鹽，碘的利用率為90%，吃涼拌菜放碘鹽，碘的利用率為100%。（3）要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破壞分解。

　　食用碘鹽注意事項

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　　食用碘鹽注意事項

　　孕婦要科學補碘

　　此次下調食鹽的碘含量，江蘇並沒有推出“孕婦專用碘鹽”，專家建議，孕婦要適當補碘，因為從以往的調查看，孕婦是缺碘人群。

　　海帶、紫菜等食品雖然含碘量高，但食用的普遍性和攝入量都很低，對膳食碘攝入量的貢獻率僅有2.6%。全部食物加起來，我們每天可從食物中攝入的碘為70.2μg，對碘攝入量的貢獻率也僅有25.6%。如果加上從碘鹽中攝入的215.0μg碘，每人每天攝入的碘為289.2μg（微克）。碘鹽是食物中碘的主要來源，貢獻率為74.4%。專家建議，孕婦不用為了補碘而多吃鹽。建議想懷孕的女性，孕前到醫院檢查甲狀腺功能，採血做甲狀腺功能激素的檢測。如有異常，在醫生的指導下，科學服用相關藥物。