圍繞生乳安全標準是否降低的熱議，速凍食品安全標準中金黃色葡萄球菌引發的擔憂……食品安全標準的制修訂每每牽動各界視線，成為關注焦點。食品安全標準直接關係老百姓健康權益，擔負標準制定任務的衛生部近年來開展了哪些工作？標準的制定如何做到科學合理、安全可靠、公開透明？記者近日專訪了衛生部部長陳竺。

　　食品標準體系初步建立

　　問：我國食品安全標準工作進展如何？

　　答：2009年《食品安全法》公佈施行後，衛生部會同有關部門在食品安全標準方面開展了大量工作，初步建立適合我國國情的食品標準體系。

　　清理整合工作仍面臨挑戰

　　問：我國現行食品安全標準存在哪些突出問題？

　　答：儘管標準工作取得了較大進展，受我國食品産業發展水平、風險評估能力和食品標準研製條件等因素制約，現行食品安全標準還存在一些突出問題，主要表現在：一是標準體系有待進一步清理完善，《食品安全法》實施前，我國有農産品質量安全、食品衛生、食品質量等多類國家標準及行業標準同時並存，總計超過5000余項，標準數量多；二是個別重要標準或者重要指標缺失，難以滿足食品安全監管需求；三是標準科學性和合理性有待提高；四是標準宣傳培訓和貫徹執行有待加強。

　　問：清理整合食品安全國家標準難在哪？

　　答：目前，食品安全國家標準工作存在一些制約因素：一是食品安全國家標準的基礎研究滯後，我國風險評估工作尚處於起步階段，食品安全暴露評估等數據儲備不足，監測評估技術水平有待提高；二是保障機制有待建立完善，目前缺乏專門的食品安全國家標準技術管理機構，專業人員力量和工作經費嚴重不足，與當前標準制定、修訂工作不相適應，在一定程度上也影響了標準工作的質量；三是標準專業人才隊伍建設有待加強，標準研製基礎薄弱，專業人才不足且較分散，標準研製能力和水平需要進一步提高。

　　制定過程力爭公開透明

　　問：作為強制性技術法規，食品安全標準在制定過程中如何做到科學合理、公開透明？

　　答：首先，健全食品安全標準管理制度，明確食品安全國家標準制定程序和管理要求。進一步對完善標準工作程序，提高標準工作公開透明，健全公眾參與標準工作提出了具體要求。

　　其次，在標準立項階段，廣泛徵求食品安全監管部門和産業主管部門、行業協會的意見。

　　第三，在標準起草過程中，遵循公開透明原則，向社會和食品生産經營企業廣泛徵求意見。

　　第四，嚴格標準的審查、發佈程序。(據新華社北京2月9日電)