新華網北京２月１０日電（記者呂諾）針對目前頻出的食品安全事故，衛生部部長陳竺近日接受新華社記者專訪表示，衛生部已逐步建立了覆蓋全國的食品安全風險監測網絡。

　　三聚氰胺、塑化劑、“地溝油”……這些食品中的有害因素，帶來健康風險，令人焦慮不安。陳竺表示，風險監測評估制度是食品安全法確立的一項重要制度。國內外實踐證明，食品安全不存在“零風險”。

　　衛生部于２００９年１１月組建成立了國家食品安全風險評估專家委員會，建立了專家委員會相關規章制度。先後出臺《食品安全風險評估管理規定（試行）》、《食品安全風險監測管理規定（試行）》等系列管理制度。

　　陳竺説，目前已逐步建立了覆蓋全國的食品安全風險監測網絡。《食品安全法》公佈實施以來，食品安全風險監測體系初步建立，國家食品安全風險監測計劃已連續實施兩年，對全面掌握全國食品安全狀況和開展針對性監管執法提供了重要依據。

　　目前，全國共設置化學污染物和食品中非法添加物以及食源性致病微生物監測點１１９６個，覆蓋了１００％的省份、７３％的市和２５％的縣，在４１６個醫療機構主動監測食源性異常病例或健康事件。此外，我們還開展了一系列應急和常規食品安全風險評估項目，完成了三聚氰胺、丙烯酰胺、蘇丹紅、氯丙醇、溴酸鹽、二惡英污染等風險評估基礎性工作。