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保健小常識:煮後的剩元宵最好別油炸吃

發佈時間:2012年02月10日 07:34 | 進入復興論壇 | 來源:科技日報 | 手機看視頻


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  正月十五吃湯圓和元宵,有著團圓的寓意,但因其高糖、高脂、不易消化的特點,一些消費者食用時應留意。

  湯圓的主要成分是糯米,中醫認為糯米屬性溫熱,湯圓裏添加的餡心又能帶來大量能量,因此,吃湯圓能暖腸胃,對於瘦弱、腸胃虛寒者,是不錯的養生食品。然而,專家卻指出,早上不宜吃湯圓。清晨恰好是人體腸胃功能最弱的時段。把以粘性高、不易消化的糯米製成的湯圓,當做早餐食用,容易發生消化不良、泛酸等情況。同樣,湯圓也不適宜於作為宵夜食用,以免夜晚時期增加腸胃的消化負擔。

  除了早餐不適合吃元宵、湯圓外,最好也別把元宵當正餐。早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候可以吃點兒元宵或湯圓,但每次吃個一二兩(50─100克)也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時,不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入,一般來説是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩(25克)主食。

  夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵、湯圓。這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽,最好少量多次,多喝點湯,吃完後也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

  “由於湯圓較難消化,對於消化系統不良者、老人、小孩來説應該少吃,有胃腸疾病的人更容易燒心、反酸,所以空腹時淺嘗輒止。而糖尿病人最好不吃甜湯圓。”北京軍區總醫院高幹病房首席營養配餐師于仁文指出,第一頓沒有吃完的湯圓,最好不要油炸之後再食用,這種方式會更加重油脂含量,對膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。

  其實元宵、湯圓也並非“一無是處”,一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯裏。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即民間常説的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在往湯里加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜,補充營養。

  無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙,醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。

熱詞:

  • 吃元宵
  • 鹹湯圓
  • 胃食管反流
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