正月十五吃湯圓和元宵，有著團圓的寓意，但因其高糖、高脂、不易消化的特點，一些消費者食用時應留意。

　　湯圓的主要成分是糯米，中醫認為糯米屬性溫熱，湯圓裏添加的餡心又能帶來大量能量，因此，吃湯圓能暖腸胃，對於瘦弱、腸胃虛寒者，是不錯的養生食品。然而，專家卻指出，早上不宜吃湯圓。清晨恰好是人體腸胃功能最弱的時段。把以粘性高、不易消化的糯米製成的湯圓，當做早餐食用，容易發生消化不良、泛酸等情況。同樣，湯圓也不適宜於作為宵夜食用，以免夜晚時期增加腸胃的消化負擔。

　　除了早餐不適合吃元宵、湯圓外，最好也別把元宵當正餐。早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候可以吃點兒元宵或湯圓，但每次吃個一二兩(50—100克)也就足夠了。在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其他含糖高的食品；還要減少其他主食的攝入，一般來説是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩(25克)主食。

　　夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵、湯圓。這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽，最好少量多次，多喝點湯，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

　　“由於湯圓較難消化，對於消化系統不良者、老人、小孩來説應該少吃，有胃腸疾病的人更容易燒心、反酸，所以空腹時淺嘗輒止。而糖尿病人最好不吃甜湯圓。”北京軍區總醫院高幹病房首席營養配餐師于仁文指出，第一頓沒有吃完的湯圓，最好不要油炸之後再食用，這種方式會更加重油脂含量，對膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。

　　其實元宵、湯圓也並非“一無是處”，一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯裏。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常説的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在往湯里加糖。如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜，補充營養。

　　無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

　　(來源:科技日報)