22日，記者調查發現，星級飯店推出的年夜飯“爆棚”，一看價格有點“賠”。星級酒店到底打著啥“算盤”，謎底終於揭開。

　　初衷：打破“貴”的金身

　　據舜和酒店有限公司董事長任興本介紹，從兩個月前，年夜飯早已訂滿，原本計劃的90桌的預算，增加到100桌。記者了解到，星級酒店引不來平常百姓的“大駕”從此成為歷史。

　　記者調查發現，一些中小型飯店中，年夜飯預訂普遍冷清，有的預訂率還不到50%。有一些中小酒店因為原料價格上漲、員工成本上漲等原因，今年直接放棄了年夜飯市場。一位飯店負責人介紹，以往老顧客嫌星級酒店貴，現在星級酒店低價競爭，老顧客成了人家的“菜”。

　　記者看到，星級酒店通過網絡團購推出多種優惠活動，甚至推出688元的年夜飯的菜品標準，在菜單上原價都在1500元以上。星級酒店對此表示，只要顧客願意以後常來，這樣的價格“認賠”。

　　效果：顧客“吃”這一套

　　物價上漲，年夜飯漲價卻不大。一些顧客普遍反映，“誰不吃這一套啊，商家這次是看準了。”在一家星級酒店的留言簿上，一位顧客甚至説：“誰伺候好咱老百姓的年夜飯，來年咱就買誰的賬。”

　　記者從舜和酒店了解到，為了滿足不同消費者的需求，年夜飯最貴的2000多元一桌，便宜的1280元一桌。對比往年出現的天價年夜飯，任興本表示，年夜飯賺一桌的錢和賺365桌的錢相比，當然後者更上算。

　　變化：商家“贏”在滿意

　　年夜飯怎麼滿意，商家今年動了心思。據了解，舜和酒店打出關注招牌，女士、老人、兒童的口味講究清淡、少油，營養專家量身定做推出了個性化健康菜譜，受到普遍歡迎。

　　興泉大酒店的吳總向記者介紹，服務滿意最重要。過年酒店人手不夠，酒店寧願重賞後勤人員、前臺經理，甚至會計等參與服務，最終確保了顧客的滿意率。一些中小酒店負責人對此表示，星級酒店不愧“大哥大”，今年給“小老弟”上了一課。（曹雷 鄧執瑜）（完）