昨天，《北京市工商局食品流通許可工作規範──申請條件（試行）》草稿（簡稱《申請條件》）向社會公示並徵求意見，其中規定每個食品經營點都要配備1名以上食品安全管理員、賣散裝食品要配備遮蓋的防塵材料、禁止消費者觸摸的標誌等。

　　電視購物經營者需有固定經營場所

　　《申請條件》中規定，要在京申請食品流通許可應當具備的申請條件，在硬體、經營者資質條件上都納入考察範圍，即使是以電視購物、網絡購物、貿易代理等非實物方式銷售食品的經營者，也得有固定、獨立的食品經營活動場所，備有辦公傢具、電腦、展示櫃、電話等。

　　直接入口食品需貼禁止觸摸標誌

　　《申請條件》中要求，散裝食品“生熟分離”，分類設置散裝食品銷售區，配備足量的容器定期清洗消毒。銷售直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應配備遮蓋食品的防塵材料、禁止消費者觸摸的標誌、相應隔離設施及專門售貨工具，確保食品不被消費者直接觸及。

　　《申請條件》還規定，銷售的生鮮肉類、乳製品、豆製品，應配備透明的冷藏櫃。水産品要設上下水和貼有瓷磚、易清洗的水池；豆製品、熟食製品等易腐食品，需要分切的須有不小于6平米、封閉獨立的分切場所。

　　據了解，徵求意見截至1月31日，市民如有意見可發郵件至shipinchu@yahoo.com.cn。

　　■ 亮點

　　經營店舖應配食品管理員

　　《申請條件》中規定，食品經營者應配備1名以上專職或兼職的、年滿18歲的食品安全管理員，具有初中及以上學歷，有健康證，經工商部門培訓考核合格後才能上崗，該管理員將對本單位的食品安全工作負全面責任。而連鎖經營方式的食品經營者，每個連鎖分支機構都要分別配備食品安全管理員。

　　銷售直接入口食品、不需清洗即可加工的散裝食品的經營者應配備專人，負責為消費者提供分揀和包裝服務。

　　經營場所距離廁所至少10米

　　《申請條件》中規定，同一經營場所不得申請2家以上流通許可，經營場所應在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響之外，距離開放式廁所、污水池、垃圾場（站）等污染物較為集中的有礙食品衛生場所直線距離10米以上，銷售裸裝的散裝食品應距離25米以上。食品經營場所應和食品貯存場所、個人生活區分開，食品區內不得經營有毒、有害、有污染危害的物質，諸如消毒劑、殺蟲劑等。

　　消毒水龍頭禁用手動式開關

　　《申請條件》中規定，冷藏、冷凍、熱藏設備應當有溫度顯示裝置或溫度計，易於消費者查見。銷售裸裝的散裝食品的經營者，應設置更衣室和員工洗手消毒設施，其水龍頭宜採用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。經營場所設有衛生間的，衛生間門不得直對食品銷售區域，應設有洗手設施及排臭、防臭裝置。（記者 廖愛玲）