在北京經營食品的準入門檻將明顯抬高，不僅在“硬體”環境上有所要求，經營者的“資質”條件也將被納入考察範圍。昨天下午召開的北京市2012年食品安全工作會議上傳出消息，本市在流通環節將進一步提升食品經營準入條件，由市工商局草擬的有關食品流通經營許可審核規範的徵求意見稿即將對外公示，有望在年內實施。　

　　另據透露，今年，進入北京市場銷售的嬰幼兒配方奶粉、原料乳粉、畜禽、水産品等首批高風險食品，市民有望通過上網實現“追根溯源”，查詢到這些食品的養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生産經營信息。

　　食品行業準入門檻將抬高

　　有資金，就能經營食品嗎？不一定。北京市今後對食品經營者的“準入”把控將愈加嚴格。市工商局相關負責人告訴記者，按照《食品安全法》的要求，根據北京市的具體情況，一部針對食品流通領域經營許可審核規範的徵求意見稿已經完成，即將對外公示。

　　該規範將為食品經營者設定“標準”，比如以往不夠明確的“經營面積”，將有嚴格規定；經營人的資格也有要求，比如要掌握一定的食品安全知識，達到什麼樣的文化程度等。據透露，酒類、熟肉製品、豆製品、乳及乳製品、兒童及休閒食品、食用油等高風險行業和食品添加劑經營者，中央廚房、現場制售、甜品店等一些新興業態，都將是規範的重點。

　　此外，本市還將建立多部門聯網的食品安全信用信息系統，為食品生産經營者建立信用檔案。因嚴重違法行為被吊銷生産、流通或餐飲服務許可證單位的直接主管人員，5年內不得從事食品生産經營活動。

　　嬰幼兒奶粉可網上“追源”

　　頻頻出事的乳製品行業讓政府部門對乳製品予以高度關注。今後，為孩子挑選乳粉的媽媽們，只需上網查詢奶粉包裝上的編碼，該産品的真假、奶源地、原輔料成分、檢驗報告等都將一目了然。

　　今年，本市食品安全監管部門將應用物聯網等科技手段，建立統一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水産品等高風險食品。而市民可以方便快速地查詢産品信息。目前，嬰幼兒乳粉的全程追溯系統已在三元乳業開始試點。

　　昨晚，北京三元食品副總經理陳歷俊告訴記者，消費者通過上網輸入奶粉包裝上的數字編碼，就可以查詢到産品真假、檢驗報告、原輔料報告、供應商名單以及生産過程甚至奶源地、飼料等奶牛養殖環節“全套信息”。

　　市食品辦新聞發言人唐雲華強調，對嬰幼兒配方奶粉的追溯，包括進入北京市場銷售的主流品牌，其中既有國産奶粉，也會涵蓋進口奶粉。

　　食品安全合格率歷年最高

　　據市食品辦統計，2011年，全市食品安全統一監測抽查總體合格率達到97.37%，這一數據達到歷年來最高。其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、豆製品等6類重點食品的總體合格率達到98.23%。下架退市413批次不合格食品。

　　價格上揚的食用油，質量評價卻是連年下降。昨天，中國質量協會、全國用戶委員會公佈2011年度食用油消費者滿意度測評結果，顯示消費者滿意度得分為70分（滿分100分），處於基本滿意水平。但該分數低於2010年、2009年。D044