1月18日，廣東質監局通報，在食用油企業專項檢查中，發現20家小型企業的食用油産品中致癌物質黃曲霉毒素B1超標。黃曲霉毒素為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，其中以黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強。

　　快過年了，卻又爆出這樣讓人鬧心的消息，食品安全真是讓人從年頭操心到歲末，更讓人感覺到悲哀的是，無論我們多麼不願意承認，都無法回避一個更令人鬱悶的事實，這絕對不會是最後一次，搞不好，這又是新一輪食品安全問題的開始。

　　網上曾經有一個能讓人笑出眼淚的段子：中國人在食品中完成了化學掃盲，從大米認識了石蠟，從火腿裏認識了敵敵畏，從鹹鴨蛋、辣椒醬裏認識了蘇丹紅，從火鍋裏認識了福爾馬林，從銀耳蜜棗裏認識了硫磺，從木耳中認識了硫酸銅，從三鹿奶粉中認識了三聚氰胺。這不，最近我們又剛剛從牛奶中認識了黃曲霉毒素，哪知道，沒幾天的功夫，就好像生怕民眾的記性不好一樣，馬上又用食用油加深了我們的認識。

　　一次又一次，食品安全問題就像一個打不死的幽靈一樣在民眾心頭遊蕩，想得到的、想不到的、該出問題的、不該出問題的，我們似乎都遇上了，儘管我們還沒有因為“見多識廣”而麻木，但是卻已經罵得口乾舌燥，監管不力、企業黑心，這些問題我們實在懶得再説了，但是，20家企業中17家企業不合格産品均為散裝花生油的事實卻引發了我們心中更大的擔憂，忍不住想問問，這些不合格的食用油主要賣給了誰？

　　很顯然，這樣的散裝食用油不可能賣給高收入階層，它最可能的銷售對象就是城市的低收入者和農村。其實，此前早就有媒體報道，因為監管的薄弱和消費能力的限制，那些物雖不美卻相對廉價的食品讓農村成了不合格食品氾濫的重災區，讓低收入者成了不合格食品最大的受害者，這或許可以拿來證明我們的擔心並非是杞人憂天。

　　正因為有這樣的擔憂，所以發現如此大規模的食用油産品中致癌物質黃曲霉毒素B1超標，讓我們感觸最深的絕對不是監管部門的監管成績，而是食用油産品質量已經糜爛到何等程度，是不合格食品對於低收入者的侵害已經嚴重到了何等程度。

　　對拿著民眾健康不當回事兒的無良企業，自然沒理由手軟，它敢讓民眾吃“毒品”，就該讓它幹不好；它敢讓民眾過不好年，就該讓它過不去年。但是更主要的，還是那句説了無數遍，民眾現在都不願意再説的老話題──加強監管，無論是監管力度還是監管範圍，而且一定要保證監管的陽光碟機散籠罩在整個社會上的陰霾。這不僅僅是為了承擔政府部門對民眾的責任，更是關乎社會的公平正義，畢竟，享受安全衛生的食品應當是社會成員共同的福祉，無關貴賤無關貧富。那些更容易被問題食品侵害的低收入者，更需要政府部門的監管保障。