新聞追蹤

　　杜絕地溝油

　　斬斷“鏈條”是關鍵

　　不久前，江西省南昌縣公安局公佈了一起非法加工銷售“地溝油”的案件。在廣東省湖南商會湘菜專業委員會會議上，專業人士向記者透露稱，目前餐飲行業的食用油一般採用16L以上的較大包裝，不少廠商為了節省成本，將塑料包裝桶多次反復回收使用。

　　文/記者 曾繁瑩

　　“目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。”武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前，中國餐飲行業每年消費600萬～800萬噸食用油。其中，安全系數較高的一次性包裝食用油僅有約60萬噸，可回收包裝桶，即週轉桶盛放的食用油約400萬噸，無包裝的散油預計為140萬噸。

　　一位不願透露姓名的業內人士趙先生告訴記者，回收地溝油，再將地溝油處理後送上餐桌這條“下水道”利益鏈條，之所以能源源不斷得以“吸氧”，正是一些餐館使用不規範的食用油採購渠道所致，其中容易産生兩個問題，一是塑料包裝桶多次反復回收使用，會對油品形成污染；二是塑料包裝桶的回收機制存在缺陷，極易被不法分子利用，如回收各企業的塑料包裝桶裝劣質油。

　　目前市場上存在的食用油中摻雜使假的現象，主要發生在糧油批發市場及農貿市場的散油銷售中，小包裝油較少有質量問題。問題無非三個，一是摻雜使假，如在二級菜油中加入廉價的棉籽油，甚至是將加工以後的潲水油混在散裝菜油中出售；二是凈含量不足，缺斤少兩；三是個別小企業甚至是小作坊製造的瓶裝油，既無質量等級和生産單位，又無生産日期和保質期，品質得不到保證。

　　廣東省湖南商會會長劉徵國建議，在餐飲行業推行一次性包裝食用油以抵制地溝油，一次性使用包裝成本雖略有增加，但其採用一次灌裝出品，不再回收原有油桶，杜絕了二次污染。