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6日是重慶“兩會”開幕前夕，重慶市4名人大代表聯合向該市餐飲及食品行業發出一份“食品安全倡議書”。
這4名人大代表分別是重慶陶然居集團董事長嚴琦、重慶光大集團董事長吳一奕、世紀金源重慶集團副總裁林明清、重慶騎龍飲食文化有限公司董事長任鴻秀。其4人的企業均涉足餐飲和食品生産加工。
當日，他們代表各自的企業在一份名為《2012食品安全倡議書》上簽字，並向同行們發出倡議。倡議書稱，重慶餐飲及食品企業要自覺遵守相關法律法規，不讓有毒有害物質流入餐桌；要依法生産經營，抵制和舉報非法的生産經營活動；做到不制假、不售假、不用假、不護假。
針對社會廣泛關注的“潲水油”，倡議書指出，重慶餐飲企業要建立合法的油脂採購渠道，嚴格記錄處置餐廚垃圾和廢棄油脂，徹底杜絕加工和使用潲水油。
“食品企業的責任是首先要當好食品安全的守門員。”嚴琦告訴記者，除行業自律外，食品安全還需要相關法律法規更加規範。今年重慶“兩會”期間，食品安全問題將是他們4人“建言獻策”的一大重點。
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