食品安全信譽度和動態食品安全狀況優秀單位，張貼“大笑”標識

　　食品安全信譽度和動態食品安全狀況良好單位，張貼“微笑”標識

　　食品安全信譽度和動態食品安全狀況及格單位，張貼“平臉”標識

　　天津北方網訊：記者昨天從本市衛生監督部門獲悉，2012年本市衛生監督部門將對市內所有持有《餐飲服務許可證》的餐館、酒樓、快餐店、小吃店、飲品店的衛生狀況進行打分，評出優秀、良好、及格和不及格四個等級，並在餐飲單位門前醒目位置張貼不同的卡通“笑臉”。市民就餐時可以查看餐飲單位的“笑臉”標識，凡有標識的餐館食品安全均有保證。

　　天津市衛生監督所：就餐儘量不要選擇無“笑臉”標識的餐館

　　天津市衛生監督所副所長崔春明告訴記者，放心食品工程啟動後，凡在門口公示欄中張貼“卡通笑臉”的餐飲單位都是放心餐館。放心餐館採購使用的食品及原料來源渠道必須清晰，索證索票齊全，同時符合五項要求。包括採購使用商務部門推薦的“放心肉”；優先採購使用質檢部門推薦的“放心乳製品”；優先採購使用有關部門推薦的供貨渠道的蔬菜；採購使用具有QS認證標識的定型包裝食用油；採購使用具有許可證明或標識、註明可用於食品的食品添加劑，並按照規定的用途、用量使用，因此在食品安全上都有所保證，只是“安全度”不同。“大笑”最安全，其次“微笑”，再次“平臉”，消費者從中可自主選擇就餐。相反，沒有“卡通笑臉”的餐飲單位都是不放心餐館，他們的衛生狀況未達到餐飲服務食品安全的基本要求，在此就餐不安全，建議消費者儘量不要選擇無“笑臉”標識的餐館就餐。

　　每季度一次檢查 三次不及格處罰

　　放心餐館的現場檢查項目涉及十項，包括餐飲服務許可證和健康證管理；索證、索票管理；庫存食品質量控制管理；加工過程衛生管理；生熟食品管理；食品添加劑使用管理；冷葷間“五專”管理；衛生設施管理；餐具消毒保潔管理以及餐廚廢棄物處理等。

　　放心餐館工程實行動態監管，監督機構每季度對餐館進行一次檢查，並根據檢查結果，重新公示“笑臉”標識。市民對餐館有投訴舉報時，監督機構隨時進行監督檢查，根據檢查結果重新公示“笑臉”標識；對公示為“平臉”標識的餐館，監督機構依法加大監督檢查頻次和督促整改的力度；已經被公示為“笑臉”的餐飲單位發生違法行為時，監督機構將根據其違法違規情況，隨時降低“笑臉”等級；對違法情節嚴重或者發生食品安全事故的，將根據情況在3-12個月內不予公示“笑臉”標識；沒有獲得“笑臉”或者被降低“笑臉”等級的餐館，在及時整改達到上一級別後，經監督部門核查，將及時更換對應的“笑臉”。

　　崔所長介紹，每個放心餐館公示欄內都將公佈舉報電話，方便消費者投訴和舉報。餐飲單位笑臉標識公示後，接到市民投訴舉報的，屬地餐飲食品監督機構將在24小時內，派專員進行監督檢查，查實有違法行為的，及時進行處理並更換相應的笑臉標識，評定結果不及格的，摘掉放心餐館公示欄。對於連續三次評定為不及格的，下達“行政處罰決定書”，依法進行處罰甚至停業整頓。新報見習記者李佳萌