漫畫/李曉宜

　　近日,衛生部公開徵集地溝油檢測方法已經截止,共徵集到近300種檢測方法。相關負責人表示,公眾提供的檢測方法是否可行,還需要經過嚴格的專家驗證。(1月4日《新快報》)

　　對於“地溝油”,消費者對此並不陌生,近年來有關地溝油的新聞似乎從未間斷過。醫學研究顯示,長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害,如發育障礙、易患腸炎,並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲黴素是一種強烈的致癌物質,其毒性是砒霜的100倍。

　　面對日趨氾濫的地溝油,監管和檢測方面的水平卻令人心寒。在監管上,市容、城管、工商、質監各管一攤,卻效果有限；而在地溝油的檢測方面,目前還沒有檢測地溝油的有效辦法。一個尷尬的例證就是,此前當有人將一批地溝油樣品送至國家食品質量安全監督檢驗中心,其中兩瓶樣油的檢測結果竟符合食用植物油和食用動物油的一般指標要求。

　　誠然,“地溝油”的監管確實存在一定的難度,但這並不是相關部門為自己開脫的理由。早在2010年7月國務院出臺的《關於加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的意見》,就明確商務、食品藥品監管、工商、衛生等部門的分工與職責,這需要有關部門相互配合形成聯動機制,共同應對“地溝油”亂象,不留監管死角。

　　可以説,不管是客觀難度,還是主觀不作為,監管部門都難辭其咎。任何一種食品的監管,大致分為原料、生産、銷售三個環節,但在這三個環節,“地溝油”的監管都存在很多疏漏。因此,面對日益産業化的“地溝油”加工,各職能部門應該拿出最大的誠意,儘快堵上監管漏洞。

　　其實,對地溝油的治理並非檢測手段或標準所能決定的,關鍵還在於政府監管如何跟進。從相關報道來看,地溝油生産氾濫並得以做大的“秘訣”大體不外乎兩點:一是這些違規生産者“組織嚴密”,形成了一股不可忽視的“勢力”,客觀上給政府監管帶來很大的難度；二是存在公權力上的庇護,正如天津某“地溝油”加工窩點負責人所説,“沒有關係、沒有背景是絕對不敢煉油的。”所以,當前應儘快建立嚴苛的問責機制,對於那些監管缺位或失職的部門予以行政問責。