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300種檢測方法能否阻止地溝油流向餐桌

發佈時間:2012年01月05日 10:24 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  衛生部公開徵集地溝油檢測方法于2011年12月31日截止。相關負責人表示,目前已徵集到近300種檢測方法,但公眾提供的檢測方法是否可行,還需要經過嚴格的專家驗證。

  衛生部開門納諫的姿態是值得嘉許的,但能否從徵集到的近300種檢測方法中找到區分地溝油的核心技術,突破固有的技術壁壘,杜絕地溝油流向餐桌,不讓我國老百姓聞“地溝油”三個字而色變,依然是一個待解的謎團。

  實際上,任何檢測技術都不可能完美無瑕,更不可能一勞永逸。何況不斷更新、發展的技術原本就是一把“雙刃劍”,既能為職能部門的檢測提供可靠依據,也可能變成無良商家和不法分子尋求“突破”的切入點。如果檢測地溝油的技術固步自封,那隨著時間的推移,當下看似先進的技術必然會在“魔高一尺”的“反檢測”技術下相形見絀、漏洞百齣。這就表明,整治流向餐桌的地溝油,行之有效的檢測技術固然必不可少,但更關鍵的因素還在於執法者的積極作為。

  值得強調的是,即便地溝油從2012年起不再流向餐桌,但卻不足以緩解人們的擔憂、惶恐和焦慮,因為讓老百姓聞之色變的“地溝油”三個字,不過是社會現狀的一種投射。具體而言,我國食品安全領域的問題,並不是只有地溝油一種,而是遍地開花、種類繁多,令人防不勝防。

  技術終歸是一種手段,其善惡指向取決於人心的善惡,其正面作用的實現有賴於人的積極實踐。要想杜絕地溝油流向餐桌,確保老百姓吃到更多的安全、放心食品,根本之策還是嚴格監管和嚴厲懲處。一方面,必須明確監管主體,完善監管模式、監督手段和評價方法,從生産、銷售、食用等環節上全程監管食品安全;另一方面,不論是對摻毒造假危害民眾安全的無良企業,還是對監管不力、執法不嚴乃至監守自盜、違法亂紀的公職人員,都必須依法嚴懲,罰他個傾家蕩産、懲他個刻骨銘心,讓他真正長記性。否則,以儆效尤必將成為奢望,捲土重來定將成為必然。

  “民以食為天,食以安為先。”食品安全事關民眾的切身利益和身體健康,容不得半點馬虎與懈怠。但願我國老百姓在2012年吃得放心、住得安心、行得舒心,活得更加幸福和更有尊嚴。(陳堯)

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