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2009年3月，我們到廣東省佛山市順德區採訪的時候，一個魚塘的主人正在張羅著賣他的筍殼魚。
記者：那一般上市要多大的呀？
養殖戶：九兩重。
記者：九兩以下的就要撿出去？今天這個魚大概要賣多少錢一斤啊？
養殖戶：43元一斤。
來收這些魚的是一個叫黃錫泉的人，他每天都要奔走在各個筍殼魚養殖戶中間，忙著收魚，然後發到北京，上海等大市場上去。
記者：每天大概你能收多少斤？
收購商黃錫泉：大概兩三千斤。
記者：每天，就你一個人收的？
收購商黃錫泉：對。
今天筍殼魚在塘口收購的價錢是43元一斤。而這些筍殼魚賣到市場上，價格就遠遠不止是幾十塊錢了。
收購商黃錫泉：以前飯店都要200多塊一斤才可以吃到這個，現在要100多塊可以吃到。
筍殼魚是一種原産自泰國的熱帶魚，學名叫雲斑尖塘鱧，2000年之前在中國市場上賣的筍殼魚基本都是進口的，2000年初這種魚被引入中國的海南，廣東等南方省飼養。
羅乃純：當地人的説法它好像一個竹筍的那個殼，是不是這樣的，像竹林裏的筍殼，但是它的學名應該叫雲斑尖塘鱧。
順德是當時最早養殖筍殼魚的地方之一。在筍殼魚剛剛被養殖的時候，順德每斤筍殼魚在塘口的價錢就可以達到100多元。高昂的價格促使當地很多人對筍殼魚的養殖躍躍欲試。
養殖戶：去年都是85元一斤啊。
養殖戶：以前都是65塊一斤以上的。
可是在筍殼魚有著高昂價格的同時，養殖筍殼魚的成本卻成了限制農民養殖的瓶頸。
當時養筍殼魚每斤的成本是30多元，按照每畝池塘養殖4000斤魚來算，養殖戶們每畝池塘就要投入十幾萬元的成本。為了推廣筍殼魚，順德農業局長想到一個辦法。
農業局長岑偉桓：最初養筍殼的是吸引一些大老闆去參與，因為大老闆這幾年搞工商業可能不景氣吧，都轉去養這個筍殼魚了。
羅乃純早在上世紀90年代就從事工業項目。在筍殼魚推廣初期，農業局長找到了羅乃純，希望他能養殖筍殼魚。
養殖戶羅乃純：因為跟農業局長同一個村裏面住，比較熟，經常見面吃飯，所以他就經常在他的朋友，他的關係圈裏面推動。
記者：人後你就被他推動了。
養殖戶羅乃純：然後我就是給他推動的一個，然後他講了差不多一年多了，然後我才決定投放在這裡。
養殖筍殼魚的投資大，這一點羅乃純是清楚的。首先他搭建了大棚，筍殼魚怕冷，在每年的11月到來年的5月必須要在溫棚中度過。
搭建溫棚只是投資中的一部分，還有一部分就是飼料成本。
技術人員：這個小魚是飼料魚，是給筍殼魚吃的，都是活的，餓了它就自己吃了。
羅乃純本來是個養殖方面的門外漢，但是為了能賺到錢，他專門請了一些多年養魚，有經驗的農民幫他。
養殖戶羅乃純：每一個廠都跟農戶合作，農民基本上什麼都是他做的，我開玩笑告訴他，我只是出錢，我只是做供應跟銷售，但是在塘裏面我是不幹活的。
羅乃純像過去管理工廠一樣管理他的養殖廠。
我們的農業都跟上班一樣，也收工資，也有獎金，他也參與利潤的分紅。
有了這些農民的幫助和獎勵機制後，羅乃純第一年就收回了成本，而且還賺了一筆錢。
這個消息傳開後，一個叫馮景和的人坐不住了，他覺得羅乃純一個外行人養筍殼魚都賺到了錢，而自己本來就是搞水産的，在養殖方面應該更有優勢才對。
馮景和：因為筍殼魚當時利潤很高，商品魚賣到八九十塊錢一斤，其他家魚才幾塊錢一斤，所以我們就搞這個魚苗來養。
馮景和養筍殼魚卻是不僅僅只是看中了筍殼魚的價錢那麼簡單。他的心裏還有另一個盤算。
養殖戶馮景和：本來苗的價錢已經很高了，本來已經一兩塊錢一公分，3公分的成活率也低，種苗價錢10塊8塊的也賺不到錢。
當時的筍殼魚苗都是從越南泰國等地進口來的，賣的時候是按公分算，一公分的魚苗最高時可以達到2元錢。而這樣算下來，一條四五公分的魚苗就要賣到10元左右。光魚苗就已經佔到了養殖成本的三分之一。
馮景和本來就是搞魚苗繁育的，他當然不會放棄這個研究筍殼魚苗的機會。2007年，馮景和繁殖出了第一批筍殼魚苗。
馮景和：筍殼魚主要繁殖很容易，魚苗因為我們搞了幾十年了，魚苗都是大同小異的，反正我們就想想辦法這樣不行就換種方法來搞。
可是剛剛高興了沒兩天，馮景和就興奮不起來了，因為他看到，自己辛苦繁育出來的魚苗整池整池的死掉。
養殖戶馮景和：最多的時候十五個池塘搞魚苗，有的時候這塘也沒有那塘也沒有，同時這樣放下去，有的時候就一塘魚苗滿滿的有的就一隻苗都沒有了。根本就是沒有了，不是損失多少錢，是根本一條苗都沒有。
馮景和的妻子：我們一路搞過來，就發現是那個水溫和開口料的問題。
馮景和的妻子懷疑是水溫和開口飼料沒有配合好，因為筍殼魚剛剛繁育出來的時候比一般的魚苗都小，而怎麼樣讓這麼小的魚苗吃東西是費力氣的事情。馮景和發現，無論他們採用什麼樣的餌料去喂魚苗，這個魚苗都吃不下。
情急之中的馮景和想到了農業局的技術人員朱天武。
農業局水産科副科長朱：主要是開口飼料的問題，開口飼料也是一個技術保密的東西，我們也就是給他一個方向，範圍，讓他在這個範圍裏面自己去試。
在朱天武的建議下，馮景和給魚苗池塘一年四季扣溫棚，保障溫度的恒定。同時也找到了最適合筍殼魚苗吃的飼料。
從2008年開始，馮景和的魚苗廠已經可以批量繁殖筍殼魚苗了。
因為當地自己了有了這種繁殖的技術，筍殼魚苗的價錢也逐漸的降了下來。
養殖戶馮景和：這個魚苗也可以賣，也可以自己養也可以賣，這個10公分左右就賣四五塊錢一條。
記者：要是小點的呢？
養殖戶馮景和：小點的就便宜點，如果是3公分的就五六毛。
如今在順德筍殼魚苗的繁育已經可以滿足本地的需要，筍殼魚養殖的成本也因為魚苗問題的解決而降低了。很多過去因為養殖成本高而對筍殼魚望而卻步的人也都可以養殖了。
養殖戶：初期的時候説本地的魚苗都要1塊點一公分，7公分就十一十二塊了，現在如果説是5公分以上呢，3到4角就可以了。
從2008年開始隨著筍殼魚養殖技術的不斷完善，到2009年初，順德養殖筍殼魚的農民有100多戶，養殖面積達到3000多畝，很多過去養殖其他品種魚的農民現在也加入了養殖筍殼魚的隊伍。
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責編：劉岩
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