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這裡是位於青海省循化撒拉族自治縣境內的一個核桃園，是青海省最早也是最大的核桃果園。現在正是核桃採摘的旺季，從這裡賣出去的大部分是新鮮核桃，從採摘到消費者手中，最快只要三個小時，核桃上的露水還未幹。
韓忠華：這個薄皮非常好剝，像我們這樣的核桃，兩個捏起來就能開，你嘗一下，這個皮剝掉以後，肉非常白，對，你嘗一嘗。
記者：是不是非常脆啊，這個核桃特別脆、香。
就是這種綠皮的新鮮核桃，一斤賣到7元錢，比曬成幹後的核桃價格還要高。從2007年9月，這種綠皮核桃在西寧市場上出現後，就一直很受歡迎。
記者：以前買過這種新鮮的核桃嗎？
消費者：新鮮的核桃買過，不過都是外地的，本地的嫩一點、甜一點，我們都挺愛吃的。
核桃經銷商崔紗：青海核桃主要是運輸比較方便，早上摘的很新鮮，你看，稍微用刀子一打開，輕輕這麼一打開，然後也特別好去皮的。
像這樣的青皮核桃除了來自韓忠華的核桃園，還有一些來自陜西等地，銷量在逐年增加，僅僅西寧市現在一天的銷量就在2萬斤，其中有一半都是韓忠華的。
韓忠華：特別青的那種，絕對是我的，現在西寧市場上我們有7個賣新鮮核桃的點。
隨著新鮮核桃的上市，徹底改變了當地老百姓吃核桃只吃乾果的消費習慣，也是靠著賣新鮮核桃，韓忠華從2000元開始創業，成就了現在的千萬資産。
韓忠華今年35歲，青海省循化撒拉族自治縣農民，1994年高中畢業到西安、新疆等地打工，1999年，他從新疆帶回7棵核桃樹苗試種。
韓忠華：當時就在我的意料之外，第二年就結果了，我是特別興奮看了以後。
韓忠華心想這種核桃樹一年的畝産量達到600斤，按照當地最低的價格一斤乾果10元，一年也能有1500元的收入，如果種上幾十畝那一年的收入就是幾萬元，比起外出打工收入可觀多了。在第一年試種成功之後，韓忠華從兄弟姐妹那裏借來15萬元，租了587畝地種核桃。
記者：每人不同程度借了多少？
韓忠華：有兩萬元的、五萬元的，還有七八萬元的，也有一萬元幾千元錢都有。
韓忠華要種核桃的消息在村裏迅速傳開，村民開始議論紛紛。
韓忠華：説我就是遊手好閒，出去闖了幾年就想乾大事業。
韓忠華要種核桃就是看好核桃的商機，為什麼在村民眼中卻成了遊手好閒呢？
這是距離韓忠華家2公里左右的一棵核桃樹，已經有20多年的歷史。
青海省循化撒拉族自治縣積石鎮農民韓湖財：我們那個老品種那個樹相當大，不長核桃根本沒有産量。
原來當地老品種的核桃樹18年才結果，村民覺得大面積種核桃就是白往裏面扔錢，穩賠錢的買賣。可韓忠華知道，這種核桃樹只要三年就能結果，於是鐵了心要種。可他萬萬沒想到，核桃園的投資就像是個無底洞，從進苗、除草到澆水，沒有一樣不需要錢的，到了第二年春天，15萬元花得一分不剩，再向兄弟姐妹借錢時，他們也拿不出錢了。
眼看核桃樹一天天長高，錢卻無處可借，韓忠華陷入了困境，他想到唯一的出路就是找銀行貸款，可貸款必須有人擔保。
韓忠華：找到一個惟一給我擔保的是我的表哥，他有自己的廠房還有自己的生産線。
當韓忠華找到表哥讓他擔保貸款時卻被潑了一盆冷水。
韓忠華的表哥韓乙不拉：那時候主要害怕的是核桃種植18年以後才結果，我們從來沒見過，就這麼幾年核桃結果的沒見過。
韓忠華：你種核桃什麼時候能拿回你的成本，你把姐姐妹妹父親母親的錢全都花光了，你不就成了一個敗家子嗎，聽到這樣的話以後特別刺激我。
韓忠華開始為自己當初的莽撞後悔不已，難道就這樣放棄自己的核桃夢嗎？如果現在放棄兄弟姐妹的錢就真的還不上了，那不就成了大家嘴裏的敗家子，一想到這裡韓忠華的心就像被針扎了一樣疼。
第二天早晨，韓忠華帶著父母，拉著一頭羊再次敲開表哥家的大門。
韓忠華的表哥韓乙不拉：很突然我們也沒想到，早早一頭羊拉到我們家來了，我們感動起來了，撒拉民族是這樣，拿錢拿多少都沒什麼，拉一頭羊的話給你是最大的禮物。
韓忠華再次請表哥無論如何要幫自己擔保，説著説著聲淚俱下。
韓忠華：我説表哥只有這一條路了，沒有別的路了，求你幫幫忙，説著説著眼淚就下來。
表哥最後被打動了，同意做擔保從銀行借來了20萬元，韓忠華勉強能維持一年的開支，就等著核桃開花結果。
可老天爺似乎就愛和韓忠華開玩笑，2001年，就在核桃樹快要結果時，一件意想不到的事情發生了。
韓忠華：雨也下得特別大，洪水來得特別猛，洪水像黃河一樣從上面衝下來，把我們半個核桃園全部沖走了。
辛辛苦苦四處舉債種下的核桃樹被洪水沖走了一半，韓忠華沒有時間去感傷，他趕緊和工人把被沖倒的核桃樹一棵棵扶好。
2001年9月份，核桃終於豐收了，韓忠華把核桃採摘完後去皮曬成幹核桃。
韓忠華：在我們青海，消費核桃的歷史是非常悠久的，當時我們辦個宴席辦個喜事，核桃是最主要的乾果。
韓忠華的幹核桃是薄皮品種，賣到經銷商手上很受歡迎，這一年核桃給他帶來45萬元的純收入。
看著核桃給韓忠華帶來豐厚的收入，村民的質疑聲消散了，不少農戶還決定砍掉自己的蘋果樹跟他種核桃。於是，韓忠華機擴大自己的核桃産業，他和農戶簽訂了收購合同，由他提供樹苗和技術，村民種出的核桃按合同收購價回收，當地的核桃種植面積從500多畝一下子發展到2000畝。正當韓忠華心想靠這批核桃大掙一筆時，沒想到反而還賠進去10萬元。
2004年9月，歷經三年的等待，農戶種植的核桃園開始大面積挂果，就在韓忠華準備收核桃時，他卻懵了。
韓忠華：去他們的核桃園一看，大部分核桃核桃裏面好一點的，全部給賣掉了，當時整個人都懵了。
仔細一詢問，才知道核桃早在幾天前，就被農戶們悄悄地賣給西寧的經銷商。
青海省循化撒拉族自治縣積石鎮農民馬明龍：為了經濟利益，當時跟韓忠華簽的合同上，是8元錢一斤，外地客商來了就是12元錢一斤。
韓忠華白白忙活三年，結果卻為外地客商做了嫁衣，更鬱悶的是他已經和幹核桃經銷商簽訂了供貨合同，如今核桃沒了，韓忠華只能眼睜睜地賠償違約金。
韓忠華：當時違約金是10萬元錢，老百姓把核桃賣掉當時我違約了。
更可氣的事還在後頭，一個星期後，西寧經銷商收走了個頭大品質好的核桃後，剩下個頭小品質差的核桃卻不要了，而農民賣不出這些核桃後又來找韓忠華要求回收。
青海省循化撒拉族自治縣積石鎮農民馬明龍：還有200多斤，拉到市場上就賣不出去，在家裏放一段時間就會爛的。
這讓韓忠華很生氣，生氣過後，韓忠華往反裏想，如果正是這時候把這些核桃收上來，那農民肯定會被感動的，以後就不會不守信用。於是，韓忠華就決定以一斤6元的價格回收，可妻子一聽就火了。
韓忠華的妻子馬靜萍：那個質量不好收回來，我們不是貼錢了嗎，我就不讓他收。
妻子害怕韓忠華收核桃就把家裏的存摺和卡都藏了起來，這讓韓忠華很為難，想收核桃可是手上沒錢，無奈之下他想了一個計策。
第二天，韓忠華背著妻子悄悄給岳父打電話要借10萬元買車。
韓忠華：買車以後在廠裏運方便一點，岳父看到以後就説可以，買車的話他也支持。
拿著岳父那裏借來的10萬元，韓忠華並沒有買車，而是把農戶剩下2萬斤核桃悄悄收了上來，從那一天開始，韓忠華整整一個月都不敢見岳父。
記者：你知道他為什麼這麼做？
韓忠華的妻子馬靜萍：他可以贏得老百姓的心。
那一批幹核桃韓忠華把它加工成核桃仁保本賣了，從那以後，農民果真沒有出現過把核桃賣給外地客商的情況。之後，和韓忠華簽訂收購合同的農戶越來越多，到了2007年當地核桃種植面積達到5000畝。
韓中華是當地第一個大面積種植核桃的人，到他的果園考察的人越來越多。為了方便別人參觀，他把核桃園乾脆整修成觀光園，還硬化了路面。2007年9月，一個遊客的一句話觸動了他。
韓忠華：遊客當時就給我提了意見，他就説你這個核桃特別好剝，假如能賣到市場，全國各地都能嘗到，群眾會非常歡迎。
韓忠華有了一個新想法：能不能直接賣鮮核桃，於是他到西寧市場考察一圈，發現市場上零星有一點點鮮核桃，都是外省運過來的，因為路途遙遠品質難以保證。
韓忠華：外面的綠皮是黑色的，裏面的仁已經變味了，吃起來的話有一種澀味。
韓忠華心想循化離省會西寧只有2個小時車程，賣新鮮核桃有絕對的地域優勢。於是就到市場上去推銷自己的新鮮核桃，可經銷商對他的新鮮核桃質量並沒把握。
經銷商紅衣高建明：怕量一個少，再一個方面我估計也不會太好吃。
於是韓忠華把西寧市場上的幾個水果經銷商都請到自己的核桃園品嘗核桃。
經銷商紅衣高建明：一到那兒完了以後，打開讓我們嘗一嘗，覺得味道確實有點不一樣，味道比較好比較新鮮。
參觀後，經銷商對這種鮮核桃非常感興趣，決定把新鮮核桃當水果賣。2007年9月份，新鮮核桃在西寧市場上市後很受歡迎。
記者：口感怎麼樣？
消費者：挺好的。
記者：怎麼好？
消費者：有點清香、細膩。
記者：這核桃是不是給孩子買的？
消費者：對，家裏老人和我們也都挺愛吃的。
記者：孩子吃這個核桃有什麼好處？
消費者：可能對腦子好。
2007年，韓忠華的新鮮核桃一路走俏，一斤鮮核桃7元，四斤鮮核桃只能曬成一斤幹核桃，幹核桃一斤也只有20元，鮮核桃的利潤遠遠高於幹核桃。2009年循化的核桃種植面積達到1萬多畝，現在韓忠華的核桃50%鮮賣，剩下的50%加工成幹核桃、核桃油等産品，這為他帶來一年400多萬的純收入。
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責編：劉岩
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