要説起什麼東西能節水。大家能説出的肯定很多，像什麼節水馬桶、節水洗衣機、節水的水龍頭，也包括節水的小麥。説到這小麥節水，咱還得先説説小麥喝水的事兒。小麥能喝多少水？我估計很多人都猜不著。要説出來，您準得嚇一跳，這小麥可是個名副其實的用水大戶！

小麥是咱北方主要生産的糧食，它的用水量可是佔了大頭，有多少呢？佔了整個用水量的將近一半！也就是説，其它農作物用的水，再加上工業用水、生活用水，也就和小麥打個平手。真是太能喝了！

要説每年下雨下雪也不少，難道這些自然降水不夠小麥喝的嗎？還真不夠。就拿這冬小麥來説吧。

冬小麥一般是頭年的9月底10月初播種，到來年的5月底6月初收割。這中間生長了8個來月，經歷了秋季、冬季和春季。在這段時間裏，正趕上北方是乾旱季節，降水量只有全年的25%-40%，這些也就是小麥需要消耗水的1/3-1/5。等到七八月份，雨季來了，降水雖然增加，可小麥早收完了，根本喝不著。

不過，小麥裏邊也不全都特能喝，有能喝的，也有的喝水少、比較耐渴。比如説，冬小麥品種石家莊8號和石麥15號，這兩個品種看著沒啥特別，可省水的本領是一流的，而且還不影響産糧食：光靠自然降水，一畝地就能産400公斤；澆2水一畝地就能産到600公斤以上。石家莊8號還是農業部主推的節水高産小麥品種呢！

這兩個節水小麥品種都能節省一水到兩水。光説它們能節水，到底能節多少水呢？讓專家來給我們算筆帳：

專家：河北省有2000萬畝小麥，如果省一水，可以省10億方水。按照每年人均100方生活用水算，夠1000萬人一年的生活用水。

這還只是算了河北一個省，全國冬小麥播種面積大概3.2億畝，要是都換上節水型的小麥，少澆一水可以節省水160億立方米；按照每年人均使用100立方米水來算，這些水就能讓1.6億人使上一年。

不算不知道，節水小麥還真不簡單！咱們平時用水呢，一般都會把那水龍頭關小點兒，能省水。可這小麥渾身上下也沒個水龍頭，那它們到底是怎麼節水的呢？

要説它們不渴，那是假話。可節水小麥有一套善於開源節流的本事。“開源”就是積極尋找更多的水源，重在一個“找”字，也就是説，它們找水的本領都很強。

小麥找水靠的是根係，節水小麥的根就特別能找水。

專家：根係發達，可以用1米以下的水，伏天下雨很快能補充。其它品種也能吸收1米以下的水，但節水品種相對根量多，所以節水性強。

雖然，同樣都能長到1米多深，同樣都能吸收1米以下的水，但是，普通小麥只有15%的根能長這麼長，而節水小麥有20%的根都能扎到1米以下。根係扎得越深，能找到的水就越多。

在這些扎到深層的根裏邊，有一種根對節水很重要，這就是初生根。

小麥在種子萌發出苗的時候長的根叫初生根，也叫種子根。出苗以後長的根叫次生根。初生根雖然只有很少的幾條，但是可以在土壤裏扎得很深，它們有能到土壤深層找水的本事，能吸收到地下2米多深的水，這個深度的水分是比較充足的。

專家：節水型品種必鬚根係發達，特別是種子根，比對照多2條左右，能下扎深處，科學利用自然降水。

看，對比很明顯。別小看這幾條根，如果1株小麥多2條，1畝地按照10萬株小麥來計算，那就多出來20萬條根，這下吸水能力更強了！

除了具有超強的找水本領，節水小麥還有節流的本領。“節流”也就是減少水分的損失，重在一個“省”字。怎麼省的呢？

專家：前期分蘗力強，生長旺盛，把地面覆蓋住了，因為前期以蒸發為主。

原來，在小麥生長前期，植株還比較小，冬季氣溫低，蒸發還不太厲害；到了春季，氣溫上升很快，大部分水都從田間地面蒸發掉了。

節水小麥有很強的分蘗能力，就是俗稱的分杈。就像大樹一樣，分杈越多，樹冠越大，蔭涼就越多。

小麥的分杈多了，能把光禿禿的地面給遮蓋上，水分也就蒸發得少了。

到了生長後期，小麥的葉子多了，這時候，葉片的蒸騰作用是水分損失的主要原因。對付蒸騰作用，有的植物會把葉片變小。仙人掌科的植物在這點上可以説是做到了極致，它們的葉子已經縮小變成了刺。真是吝嗇到家了！像石家莊8號和石麥15號採用的就是縮小葉片的方式。那葉子小了，會不會影響産量呢？

小麥子粒的形成，主要是靠上邊的幾片葉子進行光合作用，運送營養的。但是，為子粒服務的，不光是葉子，還有節間、麥穗等等，這些綠色的部分都能為子粒製造光合産物。所以，節水小麥的葉子雖然小了，但是並不影響它生産糧食。

前邊説過了，節水小麥的分蘗力強，最後成穗也不少，一畝地大概有45-50萬穗，穗子大小適中，這也是它能抗旱高産的一個特點。

照理説，麥穗越大，産量應該越高。可在北方麥區還要考慮天氣的影響。因為，北方麥子結籽的時候，很容易遇上一種災害天氣，叫幹熱風。

專家：一刮幹熱風，今天看著還是綠的，明天就青枯了，減産很厲害。

如果麥穗太大，就會延長開花的時間。花期結束越晚，越容易遇上幹熱風，結果是産量下降。大穗反倒拖累了産量。

有些小麥品種雖然也抗旱，甚至可以耐得住極端乾旱的條件，但是，它的産量很低。即使同樣給它們都澆水，它的産量也不如節水小麥。從表面看，它們的麥穗大小好象都差不多。剝開來，看看裏面的子粒：節水小麥的子粒明顯又大又多。

所以，光省水、卻不多産糧食的小麥，當然沒有又節水又高産的小麥好。

如果在它生長的關鍵時期澆水，比如：拔節期、孕穗揚花期和灌漿期，而其它時期不澆水，挖掘它本身的節水潛力，就能實現又節水、又高産的效果。

這節水型小麥的水分利用效率也提高了，原來1立方米水只能生産1公斤糧食；現在，能生産將近2公斤糧食。不過，您也別以為多澆水它還能高産再高産，多澆水還容易倒伏呢！所以，人專家説了，這節水品種必須得配上節水的栽培技術，那才能叫它發揮最大的作用呢。這叫良種配良法，節水又高産！