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主持人：您好，觀眾朋友，您現在收看的是由中央電視臺第七套農業節目和長春電視臺聯合製作的第七屆中國國際農産品交易會和第八屆長春農業博覽會特別節目。
主持人A：你看，剛才我們到了這個美食一條街，我們看到這裡的美食真可以用琳瑯滿目、豐富多彩來形容了。我們今天也想和您聊聊“吃”的話題。
主持人B：説到吃，我們首先想到農産品的安全和健康，而安全和健康的農産品也正是農交會的主題之一。
主持人A：嗯，您看，我手裏拿的這個産品，您猜猜是用什麼生産的？其實，這是用來自山西的一種名叫燕麥的小雜糧加工的一種保健食品。大家都知道，山西一直是我國優勢農産品區域化佈局中小雜糧的主産區，包括燕麥、小米、蕎麥等等，都屬於小雜糧。
主持人B：嗯，的確。而且在每屆農交會上，這小雜糧系列産品也一直是山西省主推的優質農産品之一。那麼，這些優質的農産品是怎麼生産出來，怎麼讓我們吃得更安全更健康呢？我們現在就去看看。
主持人A：一起去看看。
山西小雜糧
小雜糧系列産品，一直是歷屆農交會山西省主要推薦的優質農産品之一。你瞧，這燕麥、小米、高粱，還有這形態各異的大豆豆、小豆豆，都是山西的優質農産品。而僅這燕麥一種農産品，就能生産出幾十種食品和保健品。那麼，它們在山西究竟是怎麼生産，又有什麼健康之處呢？
這裡是地處山西省西部呂梁山區的孝義市神江溝村，這兒就是剛才我們看到的那些燕麥産品的出生地，而這一片片黃綠相間的農作物正是燕麥。
山西金綠禾食品負責人田向東：“我們山西，從歷史上就有‘小雜糧王國’這樣的美譽。”
田向東就是開發這些燕麥産品的公司負責人。他告訴記者，他們之所以開發生産小雜糧産品，完全是看中了小雜糧産品的健康價值。
田向東：“像苦蕎、燕麥這樣一些藥用作物、天然作物，對心腦血管疾病、亞健康有非常好的幫助。”
根據科學研究證實，燕麥、苦蕎等小雜糧中不僅富含多種維生素、葉酸，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，其膳食纖維、亞油酸、葡聚糖等物質，可降低甘油三脂，促使膽固醇排泄，有利於減少糖尿病以及血管並發癥的發生，對心腦血管疾病有很好的預防和治療輔助作用。
田向東：“附加值大大提高，市場的需求非常大。”
幾年前，田向東選擇了這裡作為他們的生産基地之一，之所以選擇這裡就是因為這裡有一個非常好的環境。
田向東：“首先，自然環境好，遠離工廠、礦山，看似比較偏僻，但是相對有一個小的生態環境，你可以看得到。”
村民：“這是純凈的黃土地，這裡沒有其他污染。”
好的環境是有了，不過，田向東認為，要想生産出好的農産品，除了這環境之外，還必須有個好的生産模式。在剛剛確定在這裡生産時，他們就和村民聯合成立了合作社，開始採用統一的標準化生産。
田向東：“在我們基地上，首先禁止使用一些違禁的化學合成的一些原料，嚴格按照國際通用的有機標準。”
村民：“不用化肥，用的純粹是農家肥和有機肥。”
這樣，這種沒有污染、按照有機食品模式生産出來的燕麥，自然達到了安全標準。而隨著規模的擴大，更多的小雜糧品種也被一一引進。
田向東：“這邊是我們今年引進的國內最好的苦蕎品種，這邊是我們引進的亞麻籽。”
而小雜糧品種的擴大也使得當地更多的小雜糧食品和保健品被開發出來。
田向東：“針對糖尿病，高血脂做的一個專用食品，在國家標準裏屬於特殊膳食。”
據記者了解，目前山西省不僅已經有100多個小雜糧産品通過了綠色認證，並且還對小雜糧生産實施了農業補貼，而這既讓當地的小雜糧生産向多樣化、規模化方向發展，也使當地的村民受益匪淺。
村民：“以前賣錢，七八角一斤，現在一公斤是3元多，價格提高了兩倍，産量增加了三倍。原來的産量是100斤，現在上升到300多，400斤。”
在本屆農交會上，記者見到，健康食品也已經成為了各個展團的主打品牌。而這樣的農産品，自然也受到了很多人的青睞。
主持人B：怎樣？看完之後，不知道您心裏有什麼樣的感受？
主持人A：嗯，我覺得，以這個燕麥為代表的這小雜糧，用這種模式生産加工出來，的確是做到了優質、安全和健康。
主持人B：對，可以説是既營養又健康。特別是在今天，隨著我們生活水平的提高，大量營養物質的攝入，這個高血脂、高血壓、高血糖等“三高”人群也在不斷增加。
主持人A：對，而這個小雜糧正好能幫助我們調理身體的營養。正如古人流傳下來的一句話，我們應該吃的是“五穀雜糧”。
主持人B：嗯，的確。不過，説完這“五穀雜糧”，我們還要説説另外的副食，像肉、蛋、奶這些。説到這些，我倒是想向大家推薦一個在我國歷史悠久，也是我們非常熟悉的農産品品牌，那就是重慶的“榮昌豬”，我們一起去看看。
重慶畜産品
四川、重慶是我國西南地區重要的畜産品生産基地、消費市場和輸出地。因此，每年的農交會上，畜産品也是四川、重慶展團的亮點之一。在重慶，傳統優良品種榮昌豬更是有著300多年曆史。那麼，在以安全和健康為主題的今天，以榮昌豬為代表的畜牧産業的生産又有什麼新特點呢？
重慶市榮昌縣某養殖場畜牧獸醫局動物防疫科科長蔣慶：“我們重慶的榮昌豬在全國乃至全世界都是非常出名的，這兒就是榮昌豬一個典型的養殖基地，我帶你去看看。”
在重慶市榮昌縣的這家養殖場，記者見到了真正的榮昌豬。但在過去，傳統的養殖模式卻曾經給人們帶來了一些煩惱。
榮昌縣畜牧獸醫局動物防疫科科長蔣慶：“以前圈舍都是在水泥地上養殖，糞便都是通過排污管道排到化糞池，進行處理，處理不善，始終對周圍環境造成一個影響。”
蔣科長告訴記者，經過多年探索，榮昌豬的養殖正在向更科學更現代的方向發展，和過去相比，現在最大的特點就是環保和健康。
榮昌縣畜牧獸醫局動物防疫科科長蔣慶：“這個就是我們用的生物發酵床，這個生物發酵床就是利用鋸末和稻殼，然後加上發酵菌素，通過一定的比例配置成的。豬在生物發酵床上生長，糞尿排在生物發酵床上。”
這樣，通過一週左右的時間，發酵菌就可以把豬的排泄物完全降解，達到對自然環境的零排放。
榮昌縣畜牧獸醫局動物防疫科科長蔣慶：“同時還有一個特點，要求飼料當中不能添加抗生素，抗生素糞尿殘留，對發酵床造成一種危害，讓發酵床的發酵菌素沒有辦法生成。”
而為了確保畜産品的安全，重慶市有關部門還要對養殖、屠宰等環節的飼料以及排泄物隨時進行抽樣檢查。
重慶市動物疫病預防控制中心主任米自由：“按照國家和地方的計劃，定期不定期地對農業投入品和畜産品質量進行抽查。”
重慶市動物疫病預防控制中心管理科彭強：“我們在豬料槽裏採樣。為什麼來料槽裏採樣？料槽裏是豬直接食用的地方，它反應違禁藥物和非法添加劑是最直接的。”
而所有的樣品是否合格，都要經過實驗室的嚴格檢查，才能最終確認。
重慶市動物疫病預防控制中心副主任熊仲良：“這裡主要從事樣品裏的蘇丹紅、三聚氰胺等違禁藥品的檢測，重點就是我們畜牧業生産投入品産品，包括飼料、獸藥。”
而除了投入品之外，這裡還可以對肉蛋奶等畜産品、動物排泄物以及動物疫病等進行400多項的檢驗。
重慶市動物疫病預防控制中心主任米自由：“我們實驗室有設備，大型設備，認證的檢測參數460多個，具備對飼料、獸藥以及疫病的診斷能力，能夠滿足國家對飼料、獸藥、畜産品檢測的要求。”
而只有經過這些檢驗並且合格之後，畜産品才能進入屠宰和加工環節，而在這一過程中，動物和動物類産品依然要再次經過檢疫，才能最終走向市場。
現場檢疫：主要是為屠宰的生豬進行胴體檢疫，頭部檢疫、皮膚、肉色、合格的産品就出廠，不合格的産品根據實際情況做無害化處理。
重慶市動物疫病預防控制中心副主任熊仲良：“我們一年檢測，包括幾大類，一類包括飼料、獸藥、包括肉蛋奶，還有尿樣，還有疫病，還有血清，等等，這些全部加起來有十二萬五千多批次。”
主持人B：在重慶，以榮昌豬為代表的畜産品，首先從養殖的模式上就發生了巨大的改變，利用生物發酵床，最終達到污染物的零排放。
主持人A：對，的確是。而且無論是在養殖還是生産加工的環節，相關部門又對飼料等這些投入品，以及生産出的産品，隨時都會進行檢驗檢疫，確保沒有任何違禁添加物以及動物疫病等發生，這樣來確保我們的畜産品安全。
主持人B：其實，我們今天看到的只是重慶這一個點，事實上，這樣嚴格的檢驗檢疫制度，在全國各個地方都已經是非常普遍的了。
主持人A：嗯，對，今天我們説到重慶、四川這些地方，我還是想到了美食。
主持人B：川菜系列美食！
主持人A：剛才我們可以用這個肉去做一份美味的川菜——回鍋肉。不過，川菜還有一個著名的菜，那就是水煮魚。
主持人B：對對對，這個重慶境內，有長江、嘉陵江、烏江等許多大的河流，相信那裏的水産養殖也是不錯的。你不是想吃水煮魚嗎？我們下面就去看看重慶的魚。
重慶水産品
重慶是我國水資源較為豐富的地區，其境內有長江、嘉陵江、烏江等大小河流流域廣泛，因此，淡水漁業一直也是重慶的特色之一。
在重慶市最大的淡水魚養殖基地長壽湖附近的一家餐廳，記者見到，僅在這裡，魚可以做出一百多種不同口味的菜品。
服務員：“這是我們的涼拌魚，這是我們的紅粉全魚，這是泡椒魚，在長壽湖還能品嘗一百多種口味。”
那麼，這些魚又是怎麼生産出來的？它們是不是也符合安全、健康的標準呢？
長壽湖水産負責人唐紅兵：“它是純天然養殖的，就是説沒有放任何外源添加劑情況下，自然生長的有機食品。”
在這裡，記者了解到，魚的生長完全依靠自然的環境，從來不進行人工的飼料投放，也正是由於這個原因，使得這裡的魚生長週期長，需要三年才能成熟，達到商品魚的標準。
長壽湖水産負責人唐紅兵：“通過了幾十項的檢測，比如説，魚藥、農藥、添加劑、激素，各種指標都符合有機食品的標準。”
現在，這裡生産的魚，不僅每年可以給重慶、四川等地提供2500多噸商品魚，通過養殖不同種類的魚，還凈化了湖裏的水質。
長壽湖水産負責人唐紅兵：“花鰱吃浮游動物，白鰱吃浮游植物，實際上就是通過花白鰱的習性，凈化了長壽湖的水質。”
現在，通過各種嚴格評審，這裡的魚，不僅獲得了農業部有機食品的認證，也讓消費者大飽口福。
主持人B：看到這裡，面對這樣的美食，你是不是有點忍不住了？
主持人A：呵呵，被你看出來了。你看，我們今天，從山西的小雜糧，談到了重慶的榮昌豬，以及長壽湖的有機魚。
主持人B：嗯，你看這幾種農産品，我們都是從源頭説起，從種植、養殖到加工，再到消費者這裡，我們都能感受到，每一個環節中，無論是生産者還是政府相關部門，對産品質量，對安全和健康的重視。
主持人A：對，無論從投入品的使用，還是生産過程的監管，可以説，生産者和政府相關部門都進行了嚴格質量控制，確保農産品的安全。
主持人B：對，除了安全之外，我們同時也看到，從營養健康的小雜糧，到榮昌豬養殖的發酵床，再到生態魚，也都體現了對環境保護、對生態、對健康的重視，很多産品都達到了有機食品的標準。
主持人A：對，其實，安全是食品的基礎，俗話説，民以食為天，食以安為先。那麼，在安全的基礎上，怎樣更健康，也正是我們國家農産品和食品的發展方向。而今天的農交會，也正是為這些更安全更健康的農産品提供了一個展示和交易的平臺。
主持人B：對，今年的6月1日，《食品安全法》的正式實施，更是使食品的生産、加工等各個環節，都做到了有法可依。可以説，從農田、從源頭到餐桌，都提供了法律保障。我們也相信，隨著我國現代農業的進一步發展，我們的食品也將更安全，更健康。
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責編：劉岩
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