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    記者：我現在是在浙江省的象山縣，這裡是著名的梭子蟹之鄉，都説當地的梭子蟹與眾不同，今天我也起了個早，來趕個早市，買點新鮮的梭子蟹回去嘗嘗。

    記者：這個梭子蟹怎麼賣的？

    經銷商：25塊錢一斤。

    記者：您這梭子蟹是怎麼賣的？

    經銷商：25塊錢一斤。

    記者：呦，這麼大的梭子蟹啊，怎麼賣的呀？

    經銷商：65塊錢一斤。

    記者：啊？這也太貴了吧！人家才賣25、30啊！

    經銷商：這是我們本地産的，品質不一樣。

    您瞧，同樣是梭子蟹，這幾種看起來好像沒什麼太大的差別，可這些稍大一點的象山梭子蟹，就能賣出別的梭子蟹兩倍多的價錢。難道梭子蟹只要是個大，價格就能貴很多嗎？

    經銷商：本地的個頭大一點，這個呢，肚皮比較紅，肚子要厚、紅，兩個結角也要紅一點，抓起來的時候，腳力氣要大，手感要重。這個呢肚子很黑，兩個腳也不紅，個頭也小。

    原來這種賣得貴的象山梭子蟹，不僅個大，顏色還比較紅，只要一對比，就能清楚地看出來了。可為什麼象山梭子蟹的肚皮就會紅一些，價格還能賣到65塊錢一斤呢？我們的記者經過打探發現，象山梭子蟹的上市時間不太一樣。

    養殖戶：我們這裡一般到春節前後賣，到了春節前後，蟹又肥又大了。

    梭子蟹的上市時間一般在10—12月份左右，如果捕撈得太晚，梭子蟹就會凍壞，造成大量損失。而象山梭子蟹卻要一直養到第二年的二三月份，這是為什麼呢？

    專家：象山地處浙江的東部沿海，冬季水溫不低於3-5度，相對於江蘇、山東，生長週期比它們長3-4個月。因為生長週期長，所以規格就比較大，比其它地區梭子蟹大10-15%。

    優越的自然環境，讓象山梭子蟹多長了三四個月，它們的個頭自然就大一些。那這些長大了的梭子蟹，是不是就可以直接上市了呢？

    記者：打擾一下，我問您一下，您是在給螃蟹分大小嗎？

    養殖戶：我們不光是要給螃蟹分大小，主要我們還是要分它的肥瘦。

    記者：為什麼還要分它的肥瘦呢？

    養殖戶：上市是需要有標準的，你看像這種螃蟹，肚子上面紅紅的一片，一看就知道裏面含有很多蟹黃，我們就直接拿到市場上面去賣了。你看這只螃蟹，它的肚子上面都是烏黑一片的，肯定是瘦的，像這種肯定要拿到育肥場去育肥一下。

    其實，達標上市的象山梭子蟹一般都在一斤左右，它不僅個頭大，肚子還比較紅、比較厚，而這些肚皮青黑的梭子蟹就是還沒有達標的，要重新育肥。

    記者：這裡就是梭子蟹育肥的地方了。您看這下面鋪的都是軟軟的細沙，在冷一點的時候，這上面還會搭上大棚，怎麼樣，環境不錯吧？不過要想讓這些瘦的螃蟹都變成肥的，養殖戶們還有什麼妙招呢？

    其實在暫養池裏育肥梭子蟹，方法非常簡單，每天給梭子蟹換一次新鮮的海水，讓它們有個良好的生長環境，再在每天投喂的魚蝦飼料中，加入一定量的貝類，這樣就可以達到良好的育肥效果了。

    專家：梭子蟹喜歡吃魚蝦和貝類，尤其是貝類，它含有大量的氨基酸，可以促進梭子蟹增膏育肥。所以我們在養殖過程中，加入一定比例的貝類。

    養殖戶：經過梭子蟹暫養育肥，每個梭子蟹能增加二兩左右。

    記者：在我面前這兩盤都是梭子蟹，這個梭子蟹蟹黃很明顯，而且比較多，你看它的蟹黃就不那麼明顯了。

    其實經過暫養之後的象山梭子蟹不僅黃滿肉肥，每天更換新鮮的海水，還能讓它們吐出體內的泥沙，去掉泥腥味，這樣一來它的味道也更加鮮美。

    消費者：黃很大，很糯。

    消費者：打開沒異味，很鮮美。

    消費者：一個頂兩個。

    達標了的象山梭子蟹一般在春節前後大量上市，兩三個月的暫養，不僅能育肥象山梭子蟹，還能錯開上市高峰期，養殖戶的收入也增加了不少。

    養殖戶：到春節前後要長到1斤左右了，可以賣到八九十塊錢1斤，1隻螃蟹可以多賺30多塊錢。

    養殖戶：今年養了28畝塘，6月份放苗，春節前要上市了，可以賺五六萬塊。

    政府領導：養殖規模達到7.5萬畝，年産值4億元，為漁區老百姓轉産轉業帶動作用明顯。

    記者：都説“一招鮮吃遍天”，可象山梭子蟹可不光是個頭大這個優點。經過冬季暫養，梭子蟹的肉質也變得更加肥美了。那麼，這裡面的致富商機對您是不是也有啟示呢？

    浙江象山海洋漁業局：0574—65796557

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責編：劉岩

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