崔中波：“洗蝦粉”能否泡出“常態執法”？

　　程小姐在食用龍蝦幾個小時之後，就出現了全身酸痛的症狀，醫生稱這種症狀為橫紋肌溶解症，且最近頻頻出現。目前，有小販承認自己的龍蝦就是洗蝦粉洗的（8月23日《揚子晚報》）。

　　其實，早在2009年上海“龍蝦門”事件發生後，有關“洗蝦粉”對人體生命健康的危害便已被專家學者們鑒定證實——能泡出色澤鮮艷、勾人食欲的小龍蝦的“清洗用品”，主要成分是“草酸”，可導致出現橫紋肌溶解症、急性腎小管堵塞等症狀。當時，上海市食藥監局果斷發佈緊急通知，全城禁用“洗蝦粉”。可是，剛剛過去一年時間，許多城市監管部門就懈怠了。這到底是百姓們懵懂無知，給害人的“洗蝦粉”打開了入侵之門，還是監管部門不長記性，天真地以為“執法一下子，就能保平安一輩子”？

　　公眾的健康常識很重要，但是，規避食品安全衛生的風險，不能把希望寄託在消費者的“火眼金睛”上，消費者不是孫悟空，難以擁有衛生防疫技術人員那樣的專業常識。“買著放心、吃著安心”的責任，終要“落槌”在監管部門身上，並且關鍵在於“常態執法”——對心存僥倖、喪失良心的商販，對利益蒙眼、為所欲為的餐飲企業，要把食品安全準則的達摩克利斯之劍時刻懸挂在他們頭上，而不能在監管過程中三天打魚兩天曬網。

　　“安全衛生”是公共財政賦予公共衛生部門義不容辭的責任，尤其在百姓總是“左右挨宰、前後遭殃”，又是吃紅心鴨蛋，又是喝問題奶粉的時候，就很有必要問問職能部門“十萬個為什麼”。