復興時評：“洗蝦粉”折射食品安全監管怪圈

    作者：楊海東

    近日，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。這些患者並沒有嘔吐腹瀉等胃腸道症狀，而均表現為肌肉酸痛難忍，醫生診斷為橫紋肌溶解症。情況嚴重的還因腎功能受損，出現了“醬油尿”。經醫生分析，或因“洗蝦粉”致病。（8月23日揚子晚報）

    無獨有偶，據8月3日長江信息報報道，湖南嶽陽一家醫院收治了2批共5名因食用龍蝦中毒的病人，診斷結果同樣是橫紋肌溶解症，致病原因也是疑似“洗蝦粉”。難不成去年轟動一時的“洗蝦粉”事件主角，再次粉墨登場了？！

    坦率地説，在權威檢測機構尚未發聲之前，我們很難斷言“洗蝦粉”就是禍首，不過作為普通民眾，在經歷了諸如“三聚氰胺”等死灰復燃事件後，難免無法從驚愕和恐慌的情緒中抽身而出。令人更感困惑的是，各地雖屢爆“龍蝦門”，但始終不見相關監管部門站出來，相反倒是醫者的健康提醒，及坊間自造的辨食龍蝦之道，成了大家自救的“法門”。

    不可否認，對於龍蝦的食用及其安全性，向來就是民眾“口舌”蓋過衛生“守則”。誰都知道，龍蝦生長環境致使其體內極易積蓄很多有害物質或細菌、病毒，但小小龍蝦已然成為一個産業，形成了“龍蝦經濟”，同樣是不爭的事實。龍蝦既然成為食品市場中的一員，監管部門就該責無旁貸，為何起碼的安全甄別工作也“下放”給了民眾呢？

    這顯然觸及了當下食品安全監管的弊積所在。首先，縱觀發生在我們身邊大大小小的食品安全風波，無不折射了我們的監管陷入“出了事才有事，不出事就沒事”的怪圈。一些明擺著的有害物質，卻不在該類食品的檢測範圍內，只有到了形成風波，才忙不迭地四處拉網檢查，列出“紅名單”、“黑名單”之類的，給消費者指點迷津。其次，監管的鉗製作用，一定意義上觸傷了地方經濟的觀念仍然大有市場。這也成為一些地方監管“多一事不如少一事”的理由，於是我們看到“欲言又止”甚至“權充未見”的監管鬧劇。再次，監管的不遺餘力，很大程度上成了給地方“抹黑”，可以説哪個地方監管力度越大，查處重拳越狠，往往傷及自身的反作用力就越大。試想，在如此語境下，“洗蝦粉”是否“重出江湖”，自然成了誰都不敢説、誰都不願説的“燙手山芋”。

    事實上，龍蝦再次捲入食品安全風波，反映了問題産品的問題從來不在商品，而在我們監管機制的問題自身。作為把守民眾嘴巴“準入關”的監管部門，不是失監失管、只監不管，不是不出事就沒事，又何來各類食品安全的“門”呢？！