廖保平：食品安全為何總是讓人不放心？

    風聲鶴唳的食品安全衛生領域再添鬧心事。美國日前爆出，麥當勞出售的麥樂雞含有兩種化學成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。5日，麥當勞中國公司對此發函回應稱，這兩種物質的含量均符合現行國家食品添加劑使用衛生標準。（《新京報》7月6日）

    著名國際品牌如麥當勞出售的麥樂雞中所含食品添加劑，到底是否符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，相信經過相關部門嚴格調查，會有一個結果。現在，麥當勞單方面的表態只能當作一面之詞。

    問題是，公眾難以信服麥當勞的回應，經過質監部門調查確認，麥樂雞中所含的食品添加劑符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，公眾是否就會信服？未必，至少我仍會持不信任態度。這倒並非懷疑管理部門與商家同穿一條褲子，而是因為中國的國標讓人多少有點不放心。

    雖然目前中國食品衛生標準體系與國際食品法典標準的一致性明顯提高，設置的指標也日趨一致，但與發達國家相比，標準仍然偏低，項目仍然偏少。拿農殘限量指標來説，我國的允許農殘量要比歐盟和美國高出數倍甚至更高。事實上，麥樂雞也是在美國而不是中國被爆出添加劑問題，這從側面説明兩者的標準存在不一致。