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喬子鯤:豬血充鴨血有欺騙就不安全

發佈時間:2012年05月15日 09:23 | 進入復興論壇 | 來源:京華時報 | 手機看視頻


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  在食品安全問題上,只要不符合標準,只要有欺騙行為,就存在問題,就是不安全的,決不能降格以求。

  “你放心吧,幾乎整個北京的鴨血豆腐,都是豬血做的,哪有那麼多鴨子。”工人的話令人心驚,或有誇張成分,道出的卻未必不是部分實情。記者暗訪發現,正規肉聯廠和老字號稻香村,捲入了這場豬血充鴨血的“遊戲”之中,令人寒心。名店老廠也幹這種事嗎?

  與明顯有毒、有害的食品相比,用豬血冒充鴨血似乎要安全一些。當人們多次經歷食品安全事件,往往會降低標準,以為只要安全,以次充好也就算了。央視“315”晚會曝光麥當勞食品過期照賣,反引一些人熱捧,即是這種委曲求全的心態。然而,這種心態是要不得的,這種心態或正中一些名店老廠下懷。

  對於一些名店老廠大企業來説,因為本身品牌信譽的無形約束,一般不太會幹那种太過缺德、毫無底線的事情。但難保不會渾水摸魚,幹點以次充好的事情。畢竟,降低一點標準,會有更多收益,消費者可能也不會苛求。這種做法不但傷害了消費者的信任,也是對自身品牌和信譽的損毀。

  一個法制健全的社會,對那些黑作坊産銷有毒有害食品理應絕不容忍,對名店老廠以次充好産銷食品絕不手軟。原因就在於,食品在以次充好的過程中可能會變得不安全。專家稱,要把豬血做得非常像鴨血,不法商販可能會加入甲醛、工業色素等,這些會對肝臟和腎臟造成傷害。在食品安全問題上,只要不符合標準,只要有欺騙行為,就存在問題,就是不安全的,決不能降格以求。

  從産銷者角度來説,構築食品安全網,首先需要名店老廠大企業做出表率。你先嚴格要求自己,決不降低標準和質量,在市場中絕對過得硬、信得過,你就會成為旗幟,就能凝聚消費者,假冒偽劣者就會越來越不得人心。稻香村正因其是老字號,在北京市民中有很高的信賴度,到任一店面去看一下,都會發現消費者眾,顯示的即是這種力量。而雙匯這樣的大企業,在去年瘦肉精事件後遭受重創,表明的正是這種力量的反作用。名店老廠大企業,斷不可為了小利而毀了聲譽。

  假鴨血消息曝光,北京稻香村、北京第五肉聯廠分別發佈聲明,承認企業監管不力。儘管問題主要出在這條食品生産銷售鏈的最上遊中瑞食品有限公司,但這兩家名店老廠如此疏于監管把關,仍令人難以置信。惟有拿出最嚴格的舉措,不放過自己的一絲疏忽與過錯,才能不辜負消費者的信任,不辜負百年老店的金字招牌。

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