漫畫：假鴨血流入稻香村

　　京華時報訊 北京第五肉聯廠、北京中瑞食品有限公司被曝將豬血當鴨血銷售，而北京老字號稻香村等成為這些産品的最終銷售商之一，對此，北京稻香村、北京第五肉聯廠14日分別發佈聲明，承認企業監管不力。

　　■事件

　　假鴨血流入稻香村

　　媒體報道稱，北京第五肉聯廠、大興中瑞食品公司用豬血冒充製作假鴨血豆腐。這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入稻香村等知名食品店。

　　報道中提到，這些鴨血豆腐散發著腥臭味。報道中商販表示，豬血還是鴨血，全憑做豆腐的水多還是水少。“對水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣；加水少，豆腐硬實，就當豬血豆腐賣。”大興黃村中瑞食品廠內一家銷售血豆腐的老闆稱。

　　■稻香村

　　假鴨血來自第五肉聯廠

　　14日晚間，稻香村給記者發來情況説明稱：5月2日晚7：00左右，北京稻香村農大店接到一男性顧客電話，問有沒有鴨血售賣，營業員答覆有，但需提前訂貨。該顧客5月3日上午10:00左右來店裏預訂了30斤鴨血。該店于當天向北京市第五肉類聯合加工廠發出了要貨需求。5月5日該顧客到門店買走了30斤鴨血和10斤豬血。5月5日下午，該顧客再次預訂30斤鴨血，該門店與北京第五肉類聯合加工廠聯絡後滿足了其需求。

　　稻香村還表示，由於鴨血不在公司規定的銷售商品範圍內，電子秤內沒有該産品的編碼，購物小票上均沒有顯示鴨血的商品名稱。

　　承認兩個環節存在問題

　　對於鴨血産品，北京稻香村稱：“雖然鴨血製品不是北京稻香村的自製産品，但是作為終端銷售商，北京稻香村在兩個環節上存在問題。一是問題門店明知鴨血不在公司允許銷售的外進商品範圍內，擅自超範圍經營；二是進貨時沒有查驗該批産品供貨商的《肉類品質檢驗合格證》《動物檢疫合格證明》。”

　　北京稻香村還稱，“因為是故有渠道和原有供方，又是特殊訂單，我們的工作人員就疏忽了該環節的索證工作”，“北京稻香村將全面自查,確保不再發生此類問題”。

　　下架所有豬血豆腐産品

　　北京稻香村有關負責人還向記者表示，公司14日對旗下所有門店的豬血豆腐進行下架處理，並在今後暫時停售該産品，同時公司對所有非稻香村自産的商品全面檢查。截至14日晚上9點，該負責人還向記者表示，稻香村方面14日一直在聯絡第五肉聯廠，要追究該廠的責任，但是該廠一直未做任何回應。

　　■第五肉聯廠

　　與承包經銷商立即終止合作

　　14日下午，北京第五肉類聯合加工廠也發來情況通報則稱，此次事件是與公司的副産品加工承包商有關，公司已經立即終止與他們的合作。

　　“作為生豬屠宰企業，豬血是每天生産的副産品，企業本身不加工豬血豆腐，更不可能生産鴨血豆腐”，通報稱，公司將新鮮豬血承包給一個叫邢飛的個人並提供加工場地，同時簽訂承包協議。作為承包戶，邢飛將加工的豬血豆腐銷售給肉聯廠的經銷商李建營。

　　通報稱：關於媒體報道的以豬血充當鴨血的銷售到稻香村的情況是由經銷商李建營擅自使用我廠三年前早已停止使用的“商品結算單”，並在其單據上手寫豬血及鴨血名稱，將單據送到稻香村進行結算。

　　“對此我廠完全不知情”，第五肉聯廠表示，公司立即終止與豬血承包商邢飛的承包協議；立即終止與李建營的供貨合同。

　　■專家説法

　　企業都是在推卸責任

　　就豬血變鴨血事件，知名食品安全專家董金獅14日表示，首先，這不是簡單的對水多少的問題，液體要快速凝固變成固體，首先要加入食鹽；其次，要讓血豆腐看起來像鴨血那樣細膩，有韌性、有彈性，那麼肯定要加入其他一些食品添加劑。但這些消費者都是不知情的。

　　“這一切都説明企業在生産、銷售以及管理環節相當混亂，責任不清”，董金獅表示，第二，目前血豆腐産品質量標準缺失，消費者只能憑藉感覺和經驗購買，監管部門也無法監管；還有，從生産企業和銷售商的聲明來看，目前雙方都是在推卸責任。

　　■市食品辦

　　調查並查封中瑞加工窩點

　　本報訊（記者袁國禮）市食品辦14日表示，已經責成有關部門調查此事。記者14日從大興食品辦獲悉，大興食品辦14日組織衛生、動物檢疫等部門，對媒體報道的情況進行突擊檢查。目前已經將北京中瑞食品有限公司加工窩點查封，其他情況仍在進一步的調查中，一旦有新情況將會及時通報。

　　14日，工商部門也對報道提及的稻香村門店進行了檢查。稻香村門店的負責人告訴工商執法人員，他們平常賣的都是豬血豆腐，只有顧客要求時，才會直接從廠子裏拿鴨血豆腐。