復興時評：乳企“斷奶”仍需“補鈣”

                                   作者：王旭東
 
      4月2日上午，國家質檢總局發佈消息稱，截止3月31日，全國1176家乳製品企業中，有643家企業通過了生産許可重新審核，107家企業停産整改，426家企業未通過審核，未通過審核和停産整改的企業一律停止生産乳製品。（4月2日中國新聞網）
 
      毋庸置疑，這是一次對全國乳製品行業進行最嚴厲、最廣泛的專項治理，尤其是對未通過審核的乳企“斷奶”，足以體現治理整頓的決心，一定程度上講，也是乳製品行業的一次“重新洗牌”，或者説，是“清理門戶”。“洗牌”的功能在於，運用監管與市場的手段實現優勝劣汰。乳企“量的變化（減少）”，直接的效應是“凈化”，還監管與規則以尊嚴；間接的功效是乳企整體“質的飛躍”。專項治理的核心目的更在於後者。
 
      “洗牌”後的乳企會如何“出牌”？我們可以相信，規則意識、責任意識、品牌意識、市場意識和安全意識會有較明顯的提升。但我們不能依仗企業的自律。實踐無數次證明，企業的自律是很脆弱的。三聚氰胺陰魂不散，“2008年未被銷毀的問題奶粉作原料”成為問題奶粉的“添加劑”。三聚氰胺事件發生後，蒙牛等奶製品生産企業和流通企業曾聯合發佈“中國奶製品産銷企業質量誠信宣言”。有多少企業兌現了自己莊嚴的承諾？
 
      乳企“斷奶”，仍需“補鈣”，甚至急需“補鈣”。“斷奶”是為了營造有利於乳企健康成長的環境，讓乳企處在一個公平的起跑線上，規則與監管就是一聲“槍響”。但是，就目前國內乳企的現狀來看，要麼是嚴重“缺鈣”，有氣無力；要麼是“激素式成長”，發育不良。在這樣的情況下，別説跟國外乳企無法抗衡，恐怕連個“領跑者”也難脫穎而出。企業健康成長，離不開“制度性補鈣”，對時下的國內乳企而言，最需要喝一杯“優質奶”補鈣。
 
      釀造這杯“優質奶”，首先，要有科學合理的國標為“原料”。而乳品安全國家標準從一面世就遭到質疑，在“符合中國國情和産業實際”的理由下，讓乳蛋白含量創下“歷史新低”，正如公眾所擔心的，國家標準“差之毫釐”，食品安全就會“謬以千里”。其次，監管機制要更新換代，適應並給力乳企的健康發展，通過嚴格監管讓乳企生成“道德血液”，讓“道德血液”成為“優質奶”的重要元素。