歐木華：請公佈一滴香的成分檢測報告

　　去年有報道稱，只需一滴，清水就能變高湯的神奇物質名為一滴香，長期食用將危害人體健康。衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志説：“經過檢查，大家感覺到，它是按照鹹味食品香精進行生産的，就像大家普遍用的雞精，都屬於鹹味食品香精。”

　　一滴香到底有沒有危害？這是關係到百姓健康保障的大問題。在這個問題上，有關部門要謹慎表態，有幾分證據説幾分話。判斷一滴香是否有害，最靠譜的方法自然是成分檢測，蘇局長並沒有談到一滴香的真實成分是什麼，就認定一滴香屬於鹹味食品香精，難有説服力。

　　去年有媒體報道：對於一滴香，主管部門稱“沒法檢測”。媒體記者又聯絡採訪了國家食品藥品監督管理局和國家食品質量監督檢驗中心，幾乎所有的部門都表示，只有提供産品的配方或者提供送檢物質的具體名稱，才能進行相關物質的檢測。記者拿不出一滴香的配方，自然無法檢測出一滴香的成分。

　　事實上，在一滴香的真實成分問題上，到現在還沒有詳細且權威的資料公之於眾。質檢總局某副司長認為一滴香的主要成分應該是食品原料、食品輔料和添加劑三種組成。“應該”包含著“可能”的意味，這説明質檢總局的這位副司長也不能肯定一滴香的成分。

　　蘇局長認為一滴香屬於食品香精，理由是“它是按照鹹味食品香精進行生産的”。筆者以為，用是否按照某種方式生産來判斷某種物品是否有害，恐怕容易誤判。地溝油的煉油方式和我們在家用豬肉煉油基本一樣，可這能説明地溝油無害嗎？

　　退一步來説，即便用鹹味食品香精的標準來看一滴香，我們也很容易發現它的異常之處。首先，其“功效”明顯強于一般的鹹味食品香精。一大袋雞精也無法將清水調出雞湯味，但一滴香只用一滴即可。其次，聞後有“噁心、頭昏”之感。第三，很多品牌的一滴香都是不合法産品，查不到生産許可證號。

　　即便個別看起來很正規的一滴香産品，也是問題多多。比如某品牌的一滴香外包裝註明其成分主要為“乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等”，浙江大學生物系統工程與食品科學學院的應鐵進教授表示，“乙基麥芽酚是一種常用的食品添加劑，但是主要用於工業飲料增香，根據GB2760食品添加劑使用衛生標準，肯定不能添加到新鮮菜肴中；丙二醇是一種工業上的香精原料，按規定同樣不應當添加到菜肴中。”不能添加到新鮮菜肴中的東西，卻成了“火鍋高湯”的主要成分，這豈非欺詐？

　　在食品安全問題上，我們應該慎之又慎，衛生部的個別領導要為一滴香正名，必須要拿出兩個證據，一是成分檢測報告，二是嚴格的毒理學評價試驗證明。沒有這兩個證據，在一滴香問題上，還是先存疑為好。（歐木華）