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潮白:食品安全信息發佈須及時權威

發佈時間:2011年03月03日 09:45 | 進入復興論壇 | 來源:南方日報

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  一度被懷疑為有毒化工原料的“一滴香”,前天被衛生部宣佈“正名”了。據衛生部召開的食品添加劑新聞通氣會介紹,經質檢總局、國家藥監局等多部門調查發現“一滴香”“火鍋飄香劑”等産品屬鹹味食品香精,如按照標準使用對人體是無害的,那東西“就像大家普遍用的雞精”。並且,“一滴香”如果是按照標準生産,生産很規範,就沒有安全問題,也不應該屬於食品安全問題。

  橫豎這是個好消息,吃過或者懷疑自己吃過“一滴香”的人,至少對曾經因之産生的恐慌心理起到了一定的平復作用。感到美中不足的是,這個結論來得稍遲,吃過“一滴香”的人心裏有個疙瘩是可以想見的。

  所以説“一滴香”無害這個結論來得稍遲,還因為央視某欄目報道這件事有一段日子了。那期節目我看了,記得讓人十分鬱悶的是,當時央視記者拿著“一滴香”從國字號的到北京市的若干職司檢測的專業部門之間奔走,結果大家都找了一堆理由説檢測“一滴香”這玩意不關自己的事。他們的“專業”理由令我們這些外行無從判斷合理與否,總之“一滴香”究竟有害無害從那時起成了個懸而未決的謎團。正是因此,當“一滴香”可以名正言順地滴入火鍋之後,我們不應滿足於心安理得,還應當厘清一些問題。

  衛生部“正名”的消息比較簡略,只是一個擲地有聲的結論,然而我倒有興趣知道過程,想弄明白這個結論最後到底是由哪作出來的,尤其是否在央視記者走訪的那些檢測部門之列。如果是,那就應該明了彼時究竟是哪個部門尸位素餐;如果不是,那麼究竟是什麼部門承擔了檢測職能。弄清楚這個問題很有必要,不僅是既往的責任問題,進一步説,涉及到今後出現類似的事情究竟該由誰管。前人云:百官之設在於各有所司。鄙人續貂雲:百司之設在於各有其職。百司,當然是籠統的指代,如今的職能部門是否當以千、萬來計,這裡不用計較,但我們都知道一種很怪的現象,那就是每個職能部門都有其存在的堂皇理由,然而很多責任問題卻是“冤無頭,債無主”,一筆糊塗賬。“一滴香”僅僅“正名”了事,就難免覆轍重蹈。

  衛生部同時發佈公告稱,從今年5月1日開始,麵粉中將禁止添加增白劑。這意味著,爭論了十年之久的“麵粉增白劑”存廢有了最終裁定。以私意度之,這還意味著“麵粉增白劑”大抵與“有害”二字難脫干系。完全可以預測,在今後一段時間,食品安全問題還會不斷成為焦點。出了問題並不可怕,關鍵在於應對:無害的給個交待,有害的堅決制止。前提是:及時、權威。(潮 白)