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美國一項研究表明，油炸食品會增加年長女性患中風的幾率。 |
（微博聯播編譯 李婉然報道）法新社報道，美國北卡萊羅納大學一項出版在《神經學年鑒》的研究表明，年長女性食用大量油炸和烘焙食品會增加中風的幾率，而使用阿司匹林能降低這一風險。
該研究對象包括87025名50-79歲已經停經、且當時身體健康的女性，這是迄今以來採樣人數最多的一次實驗。
研究顯示，每天飲食含有大量反式脂肪酸（確切為每天6.1克）的女性因動脈堵塞引發中風的幾率較每天攝取2.2克反式脂肪酸的女性高出39%。但研究者沒有發現中風幾率和女性攝取脂肪總量或是膽固醇之間存在任何聯絡。
不過，阿司匹林的使用能夠降低因反式脂肪酸引發中風的幾率。這一疾病每年困擾著80萬的美國民眾，是健康的第四大殺手。
研究者建議女性停經後，減少攝取反式脂肪酸並配合服用一定的阿司匹林，以減少中風的幾率。
反式脂肪酸常見於油炸和烤制食品以及人造黃油中，但近期研究表明它還會導致心臟病、糖尿病等疾病。
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