白岩松：你好觀眾朋友，歡迎收看正在直播的《新聞1+1》。

    在今天中央電視臺的《新聞聯播》當中有一個小食品店，出了一兩秒的鏡頭，一閃就過去了，大家可以都沒有注意到，但是因為這一兩秒的鏡頭跟我們今天《新聞1+1》的節目主題有關係的，所以我一眼就看到的它。這是一個什麼食品小店？我們看後面的這張照片，叫劉家豆腐腦，但是它出名的可不是豆腐腦，而是他賣的油條，賣油條就賣油條，上面旁邊有這樣的一些字“安全用油，杜絕復炸，已所不欲，勿施於人”。賣這個油條人的名字叫劉洪安，食品安全的安，在本週他參加了國家級的食品安全的大的論壇，在他的前後是十來位部長級的官員的演講，他唯一一個不要説部長了，連科長、股長都不是的平頭百姓，卻搶了這些部長的戲，而且讓部長們被搶的還缺德非常高興，來走進他。

    解説：
    本週河北保定著名的“油條哥”劉洪安來到了北京，與九部委官員同臺發言，這“油條哥”開的是什麼會？他的發言又説了什麼呢？

    6月11號第四屆中國食品安全論壇在北京舉行，重量級的主辦部門、緊密的會議議程、權威的專家學者，這一切都為了一個核心主題“共建誠信家園，同鑄食品安全”當天上午主論壇嘉賓依次發言，11點鐘就在主辦方的十位領導發言之後，一個身穿短袖白襯衫的年輕小夥子走到了臺前。

    劉洪安：大家好我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點。

    解説：賣早點的劉洪安，人們熟知的“油條哥”，臺上的演講內容主要圍繞自己的小本買賣展開，賣油條賣出了如此的口碑，大名鼎鼎的劉洪安的出現，也讓本次中國食品安全論壇增加了關注度。

    作為講誠信的代表，當天“油條哥”的演講並沒有隨著掌聲結束，論壇之後他還被邀請做了30分鐘網絡在線訪談，這名與部委領導同臺發言的年輕人，一時之間再次成為許多媒體報道的焦點，而之所以説再次是因為“油條哥”從今年春節起就已經開始走紅了。

    保定有個“油條哥”，油條炸的那個倍兒火。

    解説：劉洪安的油條每天堅持用新油，不用一滴復炸油，為了讓顧客監督，他還挂出“安全用油、杜絕復炸”的大標語，為了讓大家相信，他還貼出了驗證方法，提供驗油勺，誰有疑問可隨時驗證。這件事在網上迅速引發圍觀，網友對劉洪安的做法大加讚賞，擬稱其為良心“油條哥”。很快“油條哥”的美名就傳變了大江南北。

    網絡歌曲《油條哥》：“油條哥”，“油條哥”“油條哥”的油是誠信準則。

    白岩松：在星期一舉行的國家級的食品安全的論壇上，前後發言權的全是部長，而且都是各個部與食品安全緊密相關的副部長，突然冒出一個32歲的劉洪安來，而且他還是整個現場最吸引媒體和部長注意力的，一下子就變得非常非常的安靜，可以説他的這個戲搶的非常厲害。但是作為媒體來説，非常願意看到他這樣的人去搶戲，反過來關心一下，為什麼這樣一個大的食品安全論壇，由李克強副總理專門寫了一封信，然後國務院食品安全辦的主任張勇從頭到尾要坐到那兒，會請這樣的一位“油條哥”呢？來聽聽這次論壇承辦方，中國經濟網的總裁王旭東，給我們帶來怎樣的介紹？

    中國經濟網總裁 王旭東：請劉洪安到論壇發言，從食品安全論壇的本身來説，我覺得這是一個最大的亮點了，我們和國務院食品安全辦其他主辦單位一塊商量，就準備把他請到北京來參加這個論壇，主要想通過這個行動傳達這樣幾個信息，一個是以劉洪為代表廣大的食品行業的從業人員，他們非常重視消費者的安全和健康，那些無視人民健康、知法、犯法的那些人其實是極少數的，通過這個行動告訴大家不必太恐慌。第二個，想把最基層小攤主請到我們最高端的食品安全論壇上來，表達政府一個態度、一種導向，鼓勵大家向劉洪安學習，要做明信知恥的踐行者。第三個意思，就是想改進我們現在論壇的方式和風格，形成高端和基層的一種對話，官方和民間的交流。

    白岩松：其實“油條哥”已經出名很長一段時間了，但是這一次參加完這個食品安全論壇，又再次引發了媒體對他多方面的關注，今天用網絡搜索的時候發現，他的熱度再次起來，他在這個食品安全論壇的演講也就四分鐘，非常非常的實在，甚至裏頭幫大家來算一筆帳，今天我們也乾脆破一個例，來一個全文刊載，您不用太耐心，因為他不是説特長，咱們一起來聽一下這四分鐘“油條哥”的精彩演講。

    劉洪安：大家好，我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點，我的家鄉是革命山區太行山唐縣，父親是一名普通工人，母親在家務農，有一個姐姐和妹妹。

    小時候家裏窮，唯一的夢想就是能夠走出大山，去看外面的世界，1997年經國自己的努力，我終於如願以償考上了保定財貿學校，進了城。畢業後由於學歷和能力的限制，輾轉換了幾份工作都不理想，最終選擇了在飯店打工。2008年，因為長期租住在陰暗潮濕的宿舍裏，我患上了強直性脊柱炎，每日遭受病痛的折磨，生活舉步維艱，偏偏此時母親突發動脈瘤破裂，生命垂危，那時我的女兒剛不到一歲，這一刻我真正體會到了人的生命是那樣的簡單和脆弱。

    2010年我病好些後，和愛人開始經營早餐生意，賣油條和豆腐腦，剛開始炸油條的時候我也曾經重復用油，雖然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春節，我從中央電視臺10頻道的《健康之路》看到專家講反復用油的害處和怎樣健康安全用油，我如獲至寶，炸東西剩下的油把最上面一層清的油瓢出來，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，黑油底扔掉，既不浪費還安全。因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要，錢重要健康更重要，為自己這樣想，為顧客也是這樣想，顧客花錢買的是安全、營養和健康，人不能昧著良心圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來，那咱和圖財害命有什麼區別。於是春節後，我開始每天炸油條用新油，並在招牌上打出了“關注健康、做良心早點，安全用油、杜絕復炸，已所不欲，勿施於人的牌子。”

    剛開始這樣做，心裏有些忐忑，擔心成本增加會虧本，我每天道掉三四斤油20多塊錢，每月損失四五百塊錢，但是我堅持誠信經營，明碼標價，別人賣4塊錢一斤，我賣5塊錢一斤，沒想到的是雖然成本增加了，價格上漲了，來吃早餐的人卻越來越多，多的時候有三四十人同時排隊，有大爺騎兩三公里自行車排隊等一個多小時買油條，有大媽開帶著孫子每天都來買，有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走，還有好多口口相傳，慕名來買油條。早上10點不到，油條就全都賣完了，盈利也比原來多了四分之一。現在為了照顧顧客，我都已經貼上“限購令”了，限量每人每次兩斤，現在大家都叫我良心“油條哥”，其實我沒有那麼高尚，我炸油條沒有什麼技術含量，無非就是三點：
    第一 從正規油料原材料公司購買原料。
    第二 保證每天都是新油。
    第三 廢油倒進專業環保機構的回收桶裏。
    這些誰都可以做，就看他願不願意做，我現在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經營，我認為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事，只要你講良心、講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業準則，謝謝大家。

    白岩松：在那天他幾分鐘的演講過程中，當他説完了“己所不欲，勿施於人”之後，現場自發地出現了掌聲，打斷了他的演講，那是那天上午第一次出現打斷嘉賓演講這樣的情況，可見大家內心的一種感受，而且包括十幾位副部長在內。第二個細節是，當他説到“我沒那麼高尚的時候”，好多人包括我自己都感受到了一種震撼，的確非常誠懇。接下來向大家彙報一下聽完良心“油條哥”的演講之後，我的學習心得，一共有五條：

    第一條，他也錯過，但是知錯就改，他不是一上來就用了不是復炸的油，也復炸過，但是當他知道這裡有問題的時候他就不這麼做幹了。

    第二條，將心比心，已所不欲，不施於人。他自己的身體有一些疾病，因此他知道如果失去健康的話人簡直太痛苦了，所以他已所不欲，勿施於人他。他也不希望別人因食品而受害。

    第三條，這個很中，做了對的事還會宣傳，並且真的人讓信。你看，他知道社會上需要什麼，他知道人們對安全的食品有很大的需求，所以他把絕不復炸等等都寫在了大的標牌上，而且真的讓人相信這點很重要，我們現在有很多的宣傳，他只是在那裏宣傳，但是人信不信他就不管了，但是“油條哥”的確做到了讓人真的信，這個關鍵點就是那一個要油勺，他讓人可以去驗。

    第四個，做好事不僅不吃虧，還更加“有利可圖”。我們一宣傳好人好像總是吃大虧了，但是他依然能夠堅守能夠忍，苦哈哈的等等。不對，“油條哥”告訴我們，他沒那麼高尚而且“有利可圖”，他的利潤反而比以前還增加了，價格上漲了一塊錢，您看這一點給社會的啟示應該是非常大的，難怪中國的古人在《道德經》裏曾經説過樣一句話叫“無私為大私”，你要真無私了你得到是最多的。

    最後一條，不是“油條哥”一個人在戰鬥，那天聽完之後，我相信全國各地像吳斌最好的司機，像“油條哥”等等這樣的人太多了，平常我們都抱怨社會風氣不好等等，我想我們是不是委屈了很多很多像“油條哥”、吳斌像、張麗莉這樣的人，他們平常不説話，也不在那裏抱怨，就在那裏做事，他們是沉默的大多數，但是他們是脊梁，中國沉默的脊梁，這句話我已經説了好幾遍了。接下來我們就連線一下劉洪安，他現在可是大忙人。