6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。作為2012年全國食品安全宣傳周最重要活動之一，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為圖為食品從業者代表油條哥劉洪安。

　　中國經濟網北京6月11日訊（記者 景遠） 今天上午，主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”的2012全國食品安全宣傳周在北京正式啟動，並舉行第四屆中國食品安全論壇。本屆論壇迎來了一位特殊的發言人，他就是最近因堅持不用復炸油而走紅的保定 “油條哥”劉洪安。今天，這位來餐飲最基層的青年和國家九部委的副部長、局長們同臺，發表關於食品安全的心得體會。

　　劉洪安的發言樸素而真摯。他説，雖然大家都稱呼自己“良心油條哥”，其實也沒那麼高尚。他認為自己炸油條沒有什麼技術含量，無非就是三點：一是從正規油料、原材料公司購買原料。二是保證每天都是新油。三是廢油倒進專業環保機構的回收桶裏。這些事誰都可以做，區別只在於願不願意做。

　　“我現在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經營。我認為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業準則。” 劉洪安以這樣一段話結束了自己的發言。

　　以下為發言全文：

　　大家好，我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣早點。我的家鄉是革命山區太行山唐縣，父親是一名普通工人，母親在家務農，有一個姐姐和妹妹。

　　小時候家裏窮，唯一的夢想就是能夠走出大山，去看外面的世界。1997年經過自己的努力，我終於如願以償，考上了保定財貿學校，進了城。畢業後，由於學歷和能力的限制，輾轉換了幾份工作都不理想，最終選擇了在飯店打工。2008年，因為長期租住在陰暗潮濕的宿舍裏，我患上了強直性脊柱炎，每日遭受病痛的折磨，生活舉步維艱。偏偏此時，母親突發動脈瘤破裂，生命垂危，那時我的女兒剛不到一歲，這一刻我真正體會到了人的生命是那樣的簡單和脆弱！

　　2010年，我病好些後，和愛人開始經營早餐生意，賣油條和豆腐腦。剛開始炸油條的時候，我也曾經重復用油，雖然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春節，我從中央10台的《健康之路》看到專家講反復用油的害處和怎樣健康安全用油。我如獲至寶：炸東西剩下的油，把最上面一層清涼油瓢出來，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，黑油底扔掉，既不浪費還安全。

　　因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要。錢重要，健康更重要。為自己這樣想，為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營養和健康，人不能昧著良心，圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來，那咱和圖財害命有什麼區別？於是春節後，我開始每天炸油條用新油，並在招牌上打出了“關注健康，做良心早點”、“安全用油，杜絕復炸”、“己所不欲，勿施於人”的牌子。

　　剛開始這樣做，心裏也有些忐忑，擔心成本增加，會虧本。我每天倒掉三四斤的油，20來塊錢，每月損失四五百塊。但我堅持誠信經營、明碼標價，別人賣4塊一斤，我賣5塊一斤。沒有想到的是，雖然成本增加了，價格上漲了，來吃早餐的人卻越來越多，多的時候有三四十個人同時排隊。有大爺騎兩三公里自行車，排隊等一個多小時買油條；有大媽帶著孫子每天都來買；有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走；還有好多口口相傳，慕名來買油條。早上10點不到，油條就全都賣光了，盈利也比原來多了四分之一。現在，為了照顧顧客，我都已經貼上“限購令”了，限量供應每人每次兩斤。現在，大家都叫我“良心油條哥”，其實我沒那麼高尚。我炸油條沒有什麼技術含量，無非就是三點：1、從正規油料、原材料公司購買原料；2、保證每天都是新油；3、廢油倒進專業環保機構的回收桶裏。這些誰都可以做，就看他願不願意做。我現在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經營。我認為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業準則。謝謝大家。