“其實我沒那麼高尚。我做的這些誰都可以做,就看他願不願意做。”

　　“如果讓顧客吃出毛病來,那咱和圖財害命有什麼區別?”

　　近段時間被媒體熱炒的河北保定“油條哥”劉洪安,6月11日在北京政協禮堂舉辦的第四屆中國食品安全論壇上如是説。

　　32歲的劉洪安,是眾多普普通通個體食品從業者中的一員,但他因從今年春節起炸油條不再重復用油而“紅”遍網絡,受到全社會上下的關注,被稱為“良心油條哥”。今天他專程到北京參加了2012年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇並在論壇上作了發言。

　　今年的宣傳周活動及論壇,誠信、道德都是關鍵詞。劉洪安參與其中被作為講誠信的代表,可謂“恰如其分”。但劉洪安表示,剛開始炸油條的時候,他也曾經重復用油,雖然知道隔夜重炸的油不好,但不知道危害到底有多大。後來從電視中看到專家講反復用油的害處和怎樣健康安全用油的常識後,他才重視起來。

　　劉洪安説,因為自己身體不好,所以特別懂得健康的重要。錢重要,健康更重要。為自己這樣想,為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營養和健康,人不能昧著良心,圖眼前小利,如果讓顧客吃出毛病來,那咱和圖財害命有什麼區別?於是春節後,他開始每天炸油條用新油,並在招牌上打出了“關注健康,做良心早點”、“安全用油,杜絕復炸”、“己所不欲,勿施於人”的牌子。

　　劉洪安坦言,剛開始這樣做,心裏也有些忐忑,擔心成本增加,會虧本。“每天倒掉三四斤油,20來塊錢,每月損失四五百塊。”但他堅持誠信經營、明碼標價,別人賣4塊一斤,他賣5塊一斤。沒有想到的是,雖然成本增加了,價格上漲了,來吃早餐的人卻越來越多了。多的時候有三四十個人同時排隊。有大爺騎兩三公里自行車,排隊等一個多小時買油條；有大媽帶著孫子每天都來買；有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走；還有好多消費者口口相傳,慕名來買油條。早上10點不到,油條就全都賣光了,盈利也比原來多了四分之一。

　　“現在,為了照顧顧客,我都已經貼上‘限購令’了,限量供應每人每次兩斤。”劉洪安説。

　　劉洪安説,現在大家都叫我“良心油條哥”,其實我沒那麼高尚。我炸油條沒有什麼技術含量,無非就是三點:一是從正規油料、原材料公司購買原料；二是保證每天都是新油；三是廢油倒進專業環保機構的回收桶裏。這些誰都可以做,就看他願不願意做。

　　“我現在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心經營。我認為將心比心,推己及人,不能做對不起別人的事。只要你講良心,講誠信,顧客就能看得到,付出就能有回報,這就是我的從業準則。”劉洪安樸實地説。

　　論壇主持人特別提醒,劉洪安的“安”是食品安全的“安”,並表示真希望自己家門口也有一個“良心油條哥”、“油條姐”、“油條妹”。（者韓樂悟）