市民購買豬肉時，可以得到一張印有編碼的銷售小票，利用手機或電腦一查，就能立刻知道自己購買的豬肉是何人何時在何地宰殺的。昨天，市商務委副主任閆小彥在市政府有關委辦局負責人參與市政協小組討論時透露，從本月18日開始，可以追溯到生豬屠宰階段的放心肉服務體系將啟動。

　　4000門店支持“新身份證”

　　閆小彥説，經過兩年多的努力，北京市的放心肉服務體系已經初步建立，目前已在超市發、家樂福超市試運行了兩個月時間，將在本月18日啟動，開始向其他銷售網點推廣。該系統將在全市全覆蓋，涉及屠宰企業14家、4000多家超市賣肉門店。在體系中，生産、批發、零售、團購四個環節都有一張IC卡，豬肉在每個環節都要“刷卡”，保證最終消費者購買的豬肉是放心肉。

　　激光灼刻技術難造假

　　在追溯系統中，以往打在豬肉上的“藍印”將被激光打碼取代。閆小彥介紹，激光打碼利用激光灼刻技術，在豬肉表皮灼刻代碼，“代碼是白色的，可以查詢。”閆小彥説，該技術可以防止造假，而以往的“藍印”不僅存在個別看不清楚的缺點，而且有被造假的可能。

　　消費者購買豬肉時，小票上將有15位的代碼，如同豬肉有了身份證一樣，可以查到“哪進的，哪殺的”。消費者可以在查詢終端上，例如手機、網站上隨時查詢。

　　系統安裝後肉價不漲

　　“安裝了追溯系統後，豬肉價格會不會漲？”政協委員非常關心與民生息息相關的價格問題。“價格不變。”閆小彥立即予以回答，安裝系統的資金都是由政府投資改造，不需要生産、批發、零售企業承擔，因此採用放心肉系統的豬肉，和普通豬肉價格一樣。

　　閆小彥説，前期已投入3000多萬元用於設備和技術改造。目前，這套縱向追溯屠宰到銷售全過程的系統只在北京率先使用。“豬肉是重要的消費品，春節期間上市29000頭，平時23000頭。”閆小彥表示，這也是保障食品安全的重要舉措。晨報首席記者 王彬