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反式脂肪酸含量須上包裝帶 被稱為“健康殺手”

發佈時間:2011年11月03日 05:34 | 進入復興論壇 | 來源:新京報 | 手機看視頻


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  本報訊 (記者吳鵬)一袋蛋黃派裏含有多少反式脂肪酸?2013年1月起,這一內容必須標注在食品的包裝袋上。

  昨日,衛生部發出《預包裝食品營養標簽通則》,作為“食品安全國家標準”之一,強制要求以氫化油為配料的食品的營養表中,要標出反式脂肪(酸)的含量。

  反式脂肪酸被稱為“健康殺手”

  通俗來講,有包裝的食品都可以稱為“預包裝食品”,通則中明確,這一標準不適用於保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養標簽。中國疾控中心有關專家介紹,這是我國首次強制性要求標注。

  反式脂肪酸主要來自植物奶油即氫化油,因為成本低廉,在麵包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用,它被一些專家稱為“健康殺手”。哈佛大學研究證明,反式脂肪酸與心血管疾病存在相關性。

  “奶油食品都不能吃”是錯的

  根據此次發佈的通則規定,食品配料含有或生産過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時,在營養成分表中還應標示出反式脂肪(酸)的含量。

  中疾控食品與營養所研究員張堅曾在衛生部發佈會上説,2003年,中國疾病控制中心開始對食品中的反式脂肪酸進行監測,初步監測結果顯示,目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠低於歐美國家的水平。“奶油食品都不能吃”的説法是錯誤的。

  反式脂肪酸可以給人提供能量

  既然反式脂肪酸被稱為“健康殺手”,為何它還要被寫進營養標簽中?

  昨日,中疾控專家解釋説,反式脂肪酸在人體內代謝緩慢,又考慮到它與慢性病的關係,有一定的危害性,但反式脂肪酸依然是脂肪結構的一種,可以給人提供能量。

  通則自2013年1月1日起實施,同時要求營養標簽標示的任何營養信息,都應真實、客觀,不得標示虛假信息,不得誇大産品的營養作用或其他作用。

熱詞:

  • 反式脂肪酸
  • 氫化油
  • 健康殺手