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潲水油上餐桌,檢測無術怎麼辦?

發佈時間:2011年10月18日 05:43 | 進入復興論壇 | 來源:人民日報


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  重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明,不法商家把喂牲口的潲水提煉成食用油,除了骯髒不堪外,還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

  潲水變食油

  居然能“合格”

  前不久,重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門,摧毀了一橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省市的“潲水油”産銷鏈,其産量足以危害2600多個家庭一整年。

  記者發現,這種油從潲水桶到餐桌,只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售5個環節。

  以不法商家曹先合為例,他從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水,先後在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員説,潲水在作坊裏經過熬煮,較重的殘渣會沉底,鍋中的油質經過抽取,就變成了“潲水毛油”,賣給下家。

  中轉環節以商人徐科為代表。從2005年開始,他從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。

  精煉環節一般在專業煉油廠,用專業設備對毛油進行多道工序處理,製成成品“潲水油”,銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

  出人意料的是,這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者,“潲水油”面臨檢測難問題。

  目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項,而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。

  作坊裏骯髒不堪

  餐桌上真偽難辨

  “合格”的“潲水油”到底是否衛生?記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”製作窩點看見,作坊是廢棄養豬場改成的,砌有多個巨型水泥池,專門盛放用於煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐敗霉爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋,上面沾滿穢物,專用於熬煮潲水。現場污水橫流,酸臭味刺鼻。

  附近村民説,黑窩點開工後惡臭難聞,大夥常被熏得難以忍受,家裏蠅蟲成災。記者看見一位村民現場取出一張20厘米見方的捕蠅紙,不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。

  這樣煉出來的油為何能“合格”?九龍坡區辦案人員説,不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標,通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工序,美化産品的氣味和口感,在餐桌上難辨真偽。

  暴利百倍催生污油

  檢測標準亟待完善

  不法商家之所以挖空心思炮製“潲水油”,原因在於其高達百倍的暴利。

  案件顯示,從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉,而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸,扣除燃料、場地、人工成本後,暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”後,以每噸約5000元的價格賣出,每噸又能賺上一兩千元。

  下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示,煉油商每購進一噸“潲水毛油”,大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”,售價可達每噸八九千元,變身成農貿市場的散裝“食用油”後,零售價可達每噸近萬元。

  巨大的利益驅動,讓“潲水”回收利用的正規渠道受阻。辦案人員告訴記者,潲水本應統一回收處理,即便煉油也應作工業用途。但一些餐館、食堂的管理人員往往更願把潲水賣給不法商販,以便得到一些好處。

  辦案民警表示,在懲處依據上,目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時,必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑒定,很難認定其“有毒有害”,這給嚴懲不法商家造成困難。

  重慶社科院法學研究所教授丁新正説,違法犯罪的利益誘惑越大,就越要給以足夠威懾,依法嚴懲,否則難以斬斷毒根。目前對於“潲水油”的具體危害還缺乏明確説法,亟待組織專家進行深入研究。對食用油的檢測標準也應儘快加以完善。 

  目前,九龍坡區正在探索餐廚垃圾“協議收運管理制”,對餐廚企業的垃圾簽約收集,用專門車輛運送,統一中轉,以切斷“潲水油”的源頭。

  (據新華社重慶10月17日電 記者王曉磊、張翅)

責任編輯:南淄博

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