重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的潲水提煉成食用油，除了骯髒不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

　　潲水變食油

　　居然能“合格”

　　前不久，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省市的“潲水油”産銷鏈，其産量足以危害２６００多個家庭一整年。

　　記者發現，這種油從潲水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售5個環節。

　　以不法商家曹先合為例，他從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水，先後在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員説，潲水在作坊裏經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，就變成了“潲水毛油”，賣給下家。

　　中轉環節以商人徐科為代表。從２００５年開始，他從重慶等地收購“潲水毛油”，銷往外省從中牟利。

　　精煉環節一般在專業煉油廠，用專業設備對毛油進行多道工序處理，製成成品“潲水油”，銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

　　出人意料的是，這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者，“潲水油”面臨檢測難問題。

　　目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項，而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。

　　作坊裏骯髒不堪

　　餐桌上真偽難辨

　　“合格”的“潲水油”到底是否衛生？記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”製作窩點看見，作坊是廢棄養豬場改成的，砌有多個巨型水泥池，專門盛放用於煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋，上面沾滿穢物，專用於熬煮潲水。現場污水橫流，酸臭味刺鼻。

　　附近村民説，黑窩點開工後惡臭難聞，大夥常被熏得難以忍受，家裏蠅蟲成災。記者看見一位村民現場取出一張２０厘米見方的捕蠅紙，不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。

　　這樣煉出來的油為何能“合格”？九龍坡區辦案人員説，不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工序，美化産品的氣味和口感，在餐桌上難辨真偽。

　　暴利百倍催生污油

　　檢測標準亟待完善

　　不法商家之所以挖空心思炮製“潲水油”，原因在於其高達百倍的暴利。

　　案件顯示，從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉，而煉出“潲水毛油”就能賣到約３０００元一噸，扣除燃料、場地、人工成本後，暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”後，以每噸約５０００元的價格賣出，每噸又能賺上一兩千元。

　　下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示，煉油商每購進一噸“潲水毛油”，大約能煉出０．７至０．８噸成品“潲水油”，售價可達每噸八九千元，變身成農貿市場的散裝“食用油”後，零售價可達每噸近萬元。

　　巨大的利益驅動，讓“潲水”回收利用的正規渠道受阻。辦案人員告訴記者，潲水本應統一回收處理，即便煉油也應作工業用途。但一些餐館、食堂的管理人員往往更願把潲水賣給不法商販，以便得到一些好處。

　　辦案民警表示，在懲處依據上，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時，必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑒定，很難認定其“有毒有害”，這給嚴懲不法商家造成困難。

　　重慶社科院法學研究所教授丁新正説，違法犯罪的利益誘惑越大，就越要給以足夠威懾，依法嚴懲，否則難以斬斷毒根。目前對於“潲水油”的具體危害還缺乏明確説法，亟待組織專家進行深入研究。對食用油的檢測標準也應儘快加以完善。　

　　目前，九龍坡區正在探索餐廚垃圾“協議收運管理制”，對餐廚企業的垃圾簽約收集，用專門車輛運送，統一中轉，以切斷“潲水油”的源頭。

　　（據新華社重慶１０月１７日電　記者王曉磊、張翅）