記者實驗戳穿網絡謠言

　　豆漿粉精是一種能給飲料增香的添加劑，但食用過多有害健康

　　“豆漿粉”最近成了網絡討論的熱詞。與此同時，另一個名詞“豆漿粉精”也流傳開來，有網友稱其作用比豆漿粉還要厲害，只要加上白開水就能兌出豆漿。

　　但記者在調查中發現，豆漿粉和豆漿粉精是兩種完全不同的東西，豆漿粉精甚至不含有一點大豆成分，“清水+香精”根本兌不出鮮豆漿。

　　記者實驗 無法兌出鮮豆漿

　　“白開水+豆漿粉精=鮮豆漿”，最近，這個公式在網絡上被瘋傳。

　　網上是這樣傳説的：只要往白開水裏放一點點豆漿粉精，就可以做成鮮豆漿，用料比豆漿粉更省，成本更低，但味道卻比豆漿粉衝出來的還要香醇。

　　豆漿粉精真有這麼神奇？記者走訪了杭州街頭部分農貿市場，都沒有找到豆漿粉精，最後通過網絡聯絡上了杭州本地一家專門生産豆漿粉精的企業。

　　這是一家在工商註冊的食品添加劑企業，地址位於江幹區九堡村一個偏僻的角落。記者花40元買了1公斤的豆漿粉精，白色的粉末，用圓柱形的塑料盒牢牢裝了起來，但絲毫掩蓋不了大豆的香味，盒蓋尚未打開，辦公室裏已經有同事聞到了濃郁的香味。外包裝用途上顯示：適用於固體飲料、糖果、餅乾、烘焙、糕點、炒貨等。

　　為了驗證傳言，記者進行了實驗：

　　在一次性杯中倒入約250克開水，然後往杯中放入約0.5克“豆漿粉末香精”，白色粉末迅速溶化，杯口溢出陣陣豆漿香味。

　　攪拌幾分鐘後，杯中熱水依然透明，和普通清水差不多。記者嘗了一口，加過豆漿粉精的清水味道確有豆漿香味，但香味刺鼻不好聞。

　　隨後，記者又往水中放入更多香精，但口味依然不對，水的顏色也幾乎沒變，沒有豆漿那樣的淡黃色，更沒有豆漿的濃稠感。

　　實驗結果是：單往清水中添加豆漿粉精，勾兌不出鮮豆漿的效果。

　　豆漿粉精的作用 就像“雞湯里加雞精”

　　隨後，記者電話諮詢了生産豆漿粉精的企業，工作人員表示，只靠粉精兌出豆漿的口感、顏色、濃度確實不可能。

　　工作人員説，生産的豆漿粉精大都是賣給杭州的商家。“豆漿粉精放入豆漿中，能增加豆漿的香味。就像往雞湯中加入雞精，雞湯能變得更鮮美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆漿，用了豆漿粉精後，也能聞到濃郁的香味。”

　　除了增香，豆漿粉精對商家來説還有一個作用就是節省成本。“哪怕是現磨的，水放多了，味道也一般。”這時候，豆漿粉精上場了。同等數量的豆漿粉，放入豆漿粉精後，能産出更多的豆漿，而且口感反而會更好，香味更濃。

　　按照市價，40元可以買到豆漿粉精2斤，一般的兌入比例是千分之0.5，也就是説相當於1噸豆漿中只需添加40元的豆漿粉精。

　　豆漿粉精不含豆漿成分 過多食用有害健康

　　豆漿粉精究竟是由什麼做成的？

　　記者購買的豆漿粉精的生産配方寫著：主要成分為乙基麥芽酚、香蘭素、葡萄糖等。絲毫沒有看到大豆的字樣。生産企業負責人承認，豆漿粉精一點豆漿成分都沒有。“它本身就是一種食品添加劑。”

　　記者就此請教了省質檢局的相關專家，專家表示，豆漿粉精並不是用於豆漿製作的，而是作為一種飲料增香的添加劑使用的。利用豆漿粉精製作豆漿，實質上是不規範使用的問題。

　　對於是否對人體有害，專家們表示暫不方便確定，要看使用量而定。只要嚴格按照國家最新出臺的標準來使用合法的食品添加劑，就不會對人體産生不良影響。但就配料而言，食用過多會有不良影響。“比如豆漿粉精裏的香蘭素，是一種人工合成香精，大劑量使用可以導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難。”

　　本報記者 李陽陽 本報通訊員 邵琳瑋 葛昕