　　■《中國奶業標準被指全球最低》追蹤

　　乳業大炮反擊“國情説”

　　昨天，素以敢講真話而聞名並有“中國奶業第一大炮”之稱的王丁棉在接受京華時報記者採訪時，再次反擊並直接點名：衛生部修改牛奶標準的專家組成員、內蒙古奶協秘書長那達木德的中國乳業標準“國情説”是完全站不住腳；同時，新國標的制定甚至會導致多年前備受爭議的“禁鮮令”死灰復燃。

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　　降國標“國情説”站不住腳

　　“這是完全沒有理由的”，王丁棉稱，奶農主要給牛吃飼料，只要是飼料和優質牧草蛋白物質充分的話，牛吃了這種優質飼料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是説，蛋白質標準調低只會對企業有利，一方面企業大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質量低的奶源，更容易搶佔市場。

　　“至於新奶業標准將細菌標準調低的理由，那達木德的觀點也太過牽強，降低標準實際上根本照顧不了奶農的利益”，王丁棉接受記者採訪時表示：因為細菌群落與農民的養殖技術根本沒有關係，不是農民做不到，而是企業的設施跟不上。因為牛奶在剛離開乳房的一瞬間，其菌落總數其實非常低，不過3000-5000個，最多也不過1萬-2萬個，而之後能達到200萬個，主要是在牛奶離開乳房進入加工環節這一時間段造成的；同時牛奶剛擠出來後一個小時內也沒有迅速將其從30多度降到4度，也就是説，造成細菌超標完全是收奶站等人為因素造成的。

　　“新國標將菌落總數提升到200萬個，這樣收購來的牛奶是沒辦法加工成質量好的低溫巴氏鮮奶的”，王丁棉説，不過用來加工超高溫殺菌的常溫奶比較適合。據了解，中國常溫奶陣營以伊利、蒙牛為代表；而與常溫奶相對應的是低溫巴氏奶，則以三元、光明為代表企業。