去年6月，豬肉價格一度跌至低谷，隨後出現恢復性上漲。今年以來，豬肉價格持續上漲，特別是5月份以後，受供求偏緊、成本上升等因素的影響，肉價上漲加速。1-6月，我省豬肉價格累計上漲22.2%。

　　豬肉價格上漲的秘密到底是什麼？目前生豬生産及市場價格又是什麼情況？各方的分析報道非常多，為了解第一手數據和真實的市場情況，準確研判後期生豬價格走勢，南方日報記者就相關問題專訪了廣東省物價局負責人。

　　豬肉價格大幅上漲因生豬存欄量減少

　　問：為什麼豬肉價格大幅上漲？主要原因是什麼？

　　省物價局：豬肉價格上漲，主要還是受生産週期的影響，生豬存欄量減少，導致供應不足。

　　去年上半年，全國生豬價格一路走低，尤其是5月份毛豬價格極度低迷，我省跌至大約5元/斤，外省甚至跌至4元多，養豬業虧損十分嚴重。據我局成本調查隊對23戶生豬規模戶調查，這些養豬戶在2010年4-6月間均出現虧損，導致養殖戶對生豬飼養非常謹慎，不敢輕易補欄，部分養殖戶退出飼養，使生豬存欄量持續下降，導致生豬總體供應偏緊。

　　同時，今年上半年受氣候影響，發燒、腹瀉等豬病發生較多，尤其是年初的豬流行性腹瀉，導致母豬病亡，小豬存活率大幅下降，也對後期生豬存欄量構成減量影響。

　　據農業部門數據，2010年底，全國生豬存欄量與上年同期相比，減少3.2%，其中，能繁母豬同比減少3.3%；我省生豬存欄量2253萬頭，與上年同比減少5.8%，其中，能繁母豬存欄253萬頭，同比減少5.3%。生豬存欄量減少，特別是能繁母豬存欄減少，表明生豬生産萎縮，影響了今年上半年生豬出欄量相應減少。今年上半年出欄肉豬1722萬頭，同比減少2.2%。

　　我省生豬約有40%靠外省供應。由於生豬存欄量減少，外省供貨數量明顯減少。2011年上半年，從外地進入廣州天河、嘉禾、金戎生豬批發市場的生豬交易量為154萬頭，比去年同期下降16.4%。生豬屠宰量約778863頭/天，比去年同期下降7.7%。生豬供應出現偏緊，使生豬價格一路走高。

　　生豬價格的上漲主要是受供求關係的影響，同時，成本增加也在一定程度上助推了生豬價格的上漲。首先，飼養成本增加。生豬飼養主要支出為仔豬進價、精飼料費用和人工成本，這三部分佔總成本的九成。

　　政策面利好生豬養殖下半年供求形勢趨穩

　　問：生豬價格是否還會上漲？您怎麼看待後期肉價走勢？

　　省物價局：從目前的情況來看，我們認為，生豬價格的短期高點已過，下半年我省生豬供求形勢將趨穩，價格有望走穩並逐步回落。

　　一是政策面利好生豬養殖。最近國務院已出臺促進生豬生産持續健康發展的五條政策措施，這將有效刺激生豬生産、增加生豬供應，從而穩定生豬價格。二是價格高漲刺激生豬生産。總體來看，目前出欄一頭生豬可獲利500多元。由於養殖效益較好，養殖戶補欄積極。三是肉價上漲抑制需求。四是國家和省調控措施的效果正逐步顯現。我省各有關部門和各市積極採取措施應對豬肉市場價格異動，加強豬肉價格的監測預警；積極運用價格調節基金扶持生豬生産；充分發揮平價商店的作用，推出“平價豬肉”；及時啟動低收入群眾臨時價格補貼與價格上漲聯動機制，對困難群體以及大中專院校家庭經濟困難學生、學生食堂發放臨時價格補貼。

　　近日，我省豬肉價格上漲勢頭已出現止升回落。預計未來豬肉價格將繼續回落，再有幾個月可以恢復到合理價格水平。

　　南方日報記者　牛思遠

　　通訊員　岳佳綜