日前，衛生部等八部門發佈了《食品安全國家標準“十二五”規劃》。從明年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》也將開始實施。昨日，衛生部就《規劃》有關情況舉行新聞發佈會，並就最近熱點問題回答記者提問。

　　談 中外標準 “不能一概而論比較”

　　在過去的食品安全事件中，社會上曾出現對中國標準低於國際標準，或在標準制定中有企業參與甚至左右標準門檻的質疑。

　　“各國標準都是根據各國膳食結構制定的，以此確定各種污染物或有害因素在各類食品中的限量。中國人吃大米較多，我們對大米的指標要求就嚴格些，有些國家不吃或很少吃大米，他們對大米的指標就放寬，國際標準和中國標準在某個食品的某個限量上誰高誰低不能一概而論。要比較國家的飲食習慣和膳食結構，再看某個物質、食品、農産品裏的某一項指標是高還是低。”衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志説。

　　談 營養標簽出臺 降低慢性病風險

　　世界衛生組織調查顯示，74.3%的國家有食品營養標簽管理法規。衛生部去年10月公佈了《預包裝食品營養標簽通則》（以下簡稱《通則》），將於2013年1月1日正式施行。《通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量（“4+1”）含量值及其佔營養素參考值（NRV）百分比，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生産過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，應當標示反式脂肪（酸）含量。

　　“營養標簽出臺以後，可以滿足消費者對食品營養成分的知情權。這對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。”蘇志説。

　　談 食品安全 “總體形勢向好”

　　近日，國內某檢測機構對國內三家酒類上市公司的10款葡萄酒進行檢測，發現有農藥殘留的問題。

　　“食物中農藥殘留是不可避免的現象，因為它畢竟是農藥。農藥殘留只要在標準允許範圍之內，不會對人體健康産生影響，這是國際公認的。”國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星説。

　　蘇志還表示，中國的食品安全總體形勢在向好的方向發展，“現在大家在關注一些報道，認為違法使用添加物、‘地溝油'等導致了健康危害，這種違法犯罪的性質惡劣，應當嚴肅查處，但真正會造成多大的健康影響還需要進一步評估。”蘇志説。

　　談 郴州賣腎事件 將嚴打非法器官移植

　　針對“郴州17歲少年賣腎案”涉及的器官移植問題，衛生部新聞發言人鄧海華表示，要嚴厲打擊無器官移植資質的醫療機構違法違規開展人體器官移植活動，嚴厲打擊醫務人員從事違法違規人體器官移植活動，加大對無器官移植資質醫療機構的監管力度，對於違法違規的醫療機構和醫務人員及相關的責任人，衛生部將發現一起查處一起，嚴格執法，絕不姑息。

　　談 炭疽病例 目前無重症和死亡病例

　　上周江蘇連雲港出現兩例皮膚炭疽病例，據推斷是由當地村民宰殺由外地輸入的病牛所致。針對此事件鄧海華回應稱，目前沒有重症也沒有死亡病例。

　　“參與屠宰的有7個人陸續出現了局部皮膚腫脹症狀，其中有2例是臨床診斷的皮膚炭疽病例，其他症狀不典型的被列為了醫學觀察對象，截止到現在7個人病情都比較穩定，沒有重症，也沒有死亡病例。其他醫學觀察對象也沒有發現異常情況。”鄧海華説。

　　南方日報駐京記者 楊春