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國際在線消息（記者 喬全興）：中國烹飪協會10日透露，上半年中國餐飲業利潤急劇下滑使行業面臨嚴峻形勢。
為準確把握當前中國餐飲經濟運行態勢，中國烹飪協會日前組織召開了多次行業經濟形勢分析會，同時安排組織4個調研組分赴廣東、浙江、甘肅、內蒙古等地對有關省市協會、餐飲企業進行了調研，對當前餐飲行業發展面臨的問題、相應的解決措施進行了探討。
中國烹飪協會表示，從今年上半年的經營數據與往年橫向對比來看，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%－30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業借助於食品産業和新産品研發的驅動下，增速明顯放緩。
中國烹飪協會指出，上半年，中國餐飲企業原材料成本上升的壓力略有減輕。但從人工成本看，由於就業選擇的多樣化，餐飲業崗位對勞動力的吸引力減弱，用工荒普遍存在。總體看來，儘管餐飲業的平均用人成本均已突破3000元人民幣／人／月，餐飲行業普遍存在招人難的局面，依然沒有有效的破解途徑。此外各地居高不下的銀行卡刷卡手續費等也增加了餐飲企業的支出。
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